18块的海盐是智商税？买盐看清这两个号，谁买谁精

超市里买盐，盯着包装袋上的2721还是5461看，很多人以为是档次高低，其实这两个数字差别大了去了。腊月里邻居王姐家楼道堆满了成箱的袋装盐，说是年底腌腊肉用，还嘀咕盐价涨得快，得趁着现在多囤点。这种心态咱们见得多了，总觉得东西越贵越好，以前我也花大价钱买过十八块钱一包的天然海盐，回家一尝，跟几块钱的普通盐没什么两样，纯属交了智商税。

后来问在食品厂工作的表哥，才明白这背后的门道。GB2721和GB/T5461根本不是什么品质密码，它们就像是盐的“身份证”。GB2721是国家给食盐定的红线，是商家必须守住的底线，连这个标准都达不到，那厂家早就该关门大吉了。超市货架上盐的种类五花八门，最便宜的粗盐也就是日晒盐，看着粗糙，像是海边阿婆用木耙耙出来的结晶，胜在实惠。精制盐经过机器反复清洗，颗粒细腻，炒菜时候溶解快，用着顺手。还有专门加了钾的低钠盐，隔壁张大爷为了降血压买了一箱，结果做鱼汤时候手一抖多撒了一勺，那味道咸得根本没法入口，这些其实统统都归在GB2721这个标准管辖之下。

让人最容易犯迷糊的还得是加碘盐。前阵子和从沿海回来的表弟吃饭，他那边超市根本看不见加碘盐的影子，成天吃海带紫菜，海里捞出来的东西碘含量高，再吃加碘盐就是画蛇添足。咱们这儿吃个鱼都得靠冻货，专家总建议内陆人得适量补碘，毕竟小时候老师都讲过，缺碘容易得大脖子病，这事儿还真不能掉以轻心。选盐这事儿得对症下药，腌腊肉你就买粗盐，腌制速度快；平时炒菜用细盐，不会盖住食材原本的鲜味；家里有高血压老人的，低钠盐确实是个不错的选择。

看着现在袋子上印得密密麻麻的文字，大家心里反倒没了底，真怀念小时候街口杂货铺大婶随手抓两把粗盐，再掰半块老姜放在一块儿那种简单踏实的日子。买盐不必迷信高价，搞懂自家需求才是正经事，别让那些数字和广告迷了眼。