河南商丘名家名厨餐饮品牌总经理李来银携团队在山西会馆参观交流

8月30日，河南商丘市名家名厨餐饮品牌创始人、执行董事兼总经理李来银带领团队在山西会馆参观交流学习。山西会馆董事长高绍军、总经理高绍华，中国清徐关帝城总经理高绍明以及公司高管热情接待并带领参观山西面食博物馆、中国清徐关帝城。双方围绕餐饮文化传承、企业经营管理等议题展开深度互动。

△山西会馆总经理高绍华介绍山西面食博物馆厨房明档

△高绍华介绍寒食节文化

△高绍华介绍莜面栲栳栳的由来

△面艺团队现场展示一根面

△面艺团队现场展示薄如纸张的面气球

△现场体验压制饸饹面

△现场制作莜面栲栳栳

△面艺团队现场展示细如发丝的龙须拉面

在参观交流过程中，由山西会馆总经理高绍华带领参观了山西面食博物馆的厨房明档和晋商演绎大厅，讲解了山西面食文化、晋商历史文化、寒食节文化、汉武帝与长寿面、莜面栲栳栳、马可波罗等文化，还参观了非遗老字号包间并品尝山西非遗美食，还系统介绍了山西会馆的企业文化、“文化 + 餐饮” 的经营模式及多年来的发展历程，为双方后续经验交流奠定基础。

△中国清徐关帝城总经理高绍明介绍山西会馆碑记

△高绍明介绍银街非遗美食街区文化

△高绍明介绍亚洲室内最大的座像关公及忠义仁勇的故事

△高绍明介绍收藏的126块关帝庙碑

随后，交流团队前往中国清徐关帝城，由中国清徐关帝城总经理高绍明带领参观关帝城文化馆、金街银街非遗美食街区，关公宴、结义厅、亚洲室内最大的坐像关公和正在建设的十大博物馆、温泉民宿等项目，并讲解了关帝城项目整体规划、设计理念、经营模式以及山西会馆30多年收藏保护异地移民搬迁的老院子、门雕、砖雕、拴马桩等集中展示在关帝城，打造世界非遗基地、山西文化产业园新高地。

△座谈会现场

△河南商丘市名家名厨餐饮品牌创始人、执行董事兼总经理李来银发言

参观结束后，回到山西面食博物馆组织座谈会。会上，李来银总经理结合自身品牌的发展实践，分享了在餐饮连锁运营、团队管理、市场拓展等方面的经验与思考，并提到，此次到访山西会馆，我深切感受到了浓郁的山西地域文化与深厚的历史底蕴。尤其令人赞叹的是，会馆将地方菜的挖掘与传承做得如此出色、现场的民歌面艺表演实在太精彩了，更重要的是打造的关帝城更令人由衷敬佩，为大美山西增添了一张靓丽的文化新名片，山西旅游打卡地。

△山西会馆总经理高绍华发言

高绍华针对李来银提出的议题，结合山西会馆 “以文化为根、以餐饮为载体” 的发展理念，进一步阐述了非遗文化传承与企业经营结合的实践案例，包括面食技艺非遗传承人的培养、晋商文化IP与餐饮产品的融合设计等。双方还就当前餐饮行业趋势、消费需求变化等共同关注的问题展开热烈讨论，形成多项共识。

△山西会馆董事长高绍军发言

高绍军讲话，看到河南名家名厨的各位朋友远道而来，我心里特别高兴 —— 这不仅是两地餐饮人的相聚，更是一场跨越五百年的 “会馆之约”。刚才大家提到河南的山陕会馆、潞泽会馆，那正是 500 年前晋商踏遍中原、以商为桥的见证。当年晋商在各地建起的会馆有557家，如今现存46家，每一座都是晋商 “诚信为本、汇通天下” 精神的活化石，而今天我们所在的山西会馆，正是要接过这份文化接力棒，让晋商精神在餐桌上延续。

山西是华夏文明的摇篮，有人类文明的地方，就必然有饮食文明的相伴相生。晋菜是中国菜的重要组成部分。我们挖掘晋地各县的 “地方志菜”，每一口都是山西人“儿时的记忆”；打造“创新菜”，坚守传统的基础上推陈出新。

河南是中原文化的核心，山西是晋商文化的发源地，两地饮食文化本就同根同源。在山西会馆，希望能让你“来一次，记忆一生”。未来让我们携手，将山西菜、河南菜都成为中国菜走向世界的名片！