最近，一个关于“扔面包”的视频火了。

上海某高端商场里的网红面包店，因为 直接销毁当天未售出的面包，引发了网友热议。

视频中，几个店员将一筐筐售价不菲的面包丢进垃圾袋，有些甚至还被喷上消毒水，防止被人捡走。

也不是所有人都站在批评商家的立场上。

有人说，商家这么做是为了 维护“只卖当天”的品牌形象，也有业内人士透露，这其实是一种普遍的销售策略，背后还有经济学道理。

商家的算盘：浪费的成本能赚回来

从表面上看，商家把没卖完的面包直接扔掉，实在是浪费。

但换个角度想，这样做对商家真的“亏”吗？

这就是商家为何宁可多备货、甚至接受部分食品被浪费，也要维持“货架永远充足”的原因。

对他们来说，通过维持品牌形象带来的销售额增长，完全可以覆盖浪费的成本。

此外，商家对“高端”产品的溢价策略也很谨慎。

如果在临近关门时打折销售，可能让一部分顾客习惯于“卡点捡漏”，从而影响品牌的整体定位。

法律怎么看？“随便扔”可不行！

根据《中华人民共和国反食品浪费法》第十二条，食品经营者必须对临期食品进行分类管理，并设置特别标识或集中陈列出售。

对于那些直接丢弃临期食品的商家，市场监管部门完全有理由介入。

换句话说，商家不能为了维护品牌形象，就随便浪费食物，更不能直接扔掉还在保质期内的食品。

国外怎么做？引导捐赠是条路

再看看国外的经验。

比如，美国佛蒙特州推行了一项《通用回收法案》，要求商家将符合安全标准但临期的食品捐赠给“食物银行”，分发给低收入人群或无家可归者。

数据显示，这项政策实施后，2015-2016年间食物捐赠量增长了40%。

相比之下，我国在这方面的探索还在起步阶段。

近几年，一些城市已经开始尝试建设类似“食物银行”的机构，鼓励商家和超市将临期食品捐赠出去。

这样的做法不仅减少了浪费，还能帮助弱势群体，直接促进社会福利事业发展。

浪费，不止在餐桌上

其实，食品浪费的问题，并不仅仅局限在餐饮环节。

从种植收获到加工运输，再到零售和消费，每个环节都可能出现浪费。

以美国为例，当地自然资源保护协会发布的一份报告显示，田间地头、生产加工、运输和零售环节的浪费，占了食物浪费总量的40%。

也就是说，浪费的食物，有很大一部分根本没到消费者手里。

和美国相比，我国的反食品浪费法起步较晚，但这也意味着，我们可以吸取前人的经验，尽早避免走上食物浪费大国的老路。

小结：
食品浪费问题不只是商家的账本问题，而是涉及粮食安全、环境保护和社会福利的大事。

从减少浪费到促进捐赠，各界都需要付出更多努力。这次的“扔面包”事件，或许能成为推动改变的契机。