医生劝你忌口的「生冷」，其实是两类食物……

李东垣在《脾胃论》里头明摆着，生是没热处理的家伙事儿，分两类：一类天生不用煮熟的，像苹果梨子那些水果，脆生生咬一口汁水直流；另一类本该烫过的却偷懒没烫的，比如生鱼片蘸酱油滑溜下肚，或者凉拌沙拉，菜叶裹着酱汁脆脆的。

冷呢，又分两层：一层是温度低的，冷饮冰镇饮料，入口牙齿发颤；另一层是本性寒凉的食物，就算煮了也透着股子清寒劲儿，比如苦瓜切丝炒了还是凉，冬瓜汤里头那股子渗人凉意，热锅一翻，凉性只退几分，不会变热辣。

他在书里直白点，生的多半带冷，冷的不一定生，但俩都有一手损脾胃的绝活儿。现代中医书上也这么分，参考《中医基础理论》，生冷入体，脾胃首当其冲。

根儿上说，俩都耗阳气。

李东垣在《脾胃论·脾胃胜衰论》里头引《内经》，阳气如太阳，温煦脏腑，推动新陈代谢，防外邪。脾胃阳虚了，运化水谷就打蔫，气血生化慢，百病从这儿起。生冷进肚，凉意直钻中焦，阳气被克，胃就冷，肠就乱，轻的腹胀拉肚子，重的胃疼慢性病找上门。

他举例，服药时忌冷水寒凉淡渗物及诸果，怕阳气生旺不了。补土派三代师徒，张元素、李东垣、罗天益，全盯着这点，调脾土不是简单补，而是升提阳气，恢复正气。

现代医学也点头，研究显示，冷食让胃肠温度降

到30度以下，消化酶活性掉一半，血流减缓，血管收缩，肠道痉挛。

北京卫健委的科普里头讲，空腹吃冰饮，胃黏膜防护弱，酸分泌乱，容易反酸嗳气。夏天街头小贩卖的凉拌菜，细菌藏着呢，一凉胃动力就慢，消化不良拉肚子常见。尤其秋冬，脾胃本就娇，北方干燥风大，吃这些等于火上浇油。

当然，吃生冷不是一刀切，全看体质。

阳气这玩意儿，中医讲平衡，盛了是火，虚了是寒。

李东垣的书里头，气有余便是火，壮实人阳旺，适当泄泄无妨。谁爱吃？小孩儿纯阳体，容易上火，抓把凉黄瓜当零嘴，正好降降燥。北方汉子，肉食多，体格粗，冰西瓜解腻常见。海边渔民，日晒长，阳气外散，喝凉井水配生蚝，平衡阴阳。

研究证实，这些群体，脾胃健旺，吃点生冷，消化负担小，反倒助清热。反之，体虚老人、南方细皮嫩肉的，少沾为妙。

医生劝忌，是为虚弱的护航，对阳盛的，偶尔尝尝也行。关键量体裁衣，别一竿子打翻船。

怎么吃才对路？李东垣的脾胃论，给出实招：顺时令。

夏天热燥，吃瓜果抗暑，秋冬寒凉，靠温补御寒。《脾胃论》里头，季节变，脾胃喜好变，什么时候产啥吃啥，顺天时。凉物热吃是窍门，凉菜拌蒜辣，冬瓜苦瓜煎煮，加姜葱压寒性。现代营养学点头，热处理减凉意，姜蒜促循环。

秋冬多吃三样：蛋白质高，牛羊肉热效应强，吃涮羊肉出汗暖身，高血压的悠着点；钙足，乳制品抗寒，缺钙产热降，动物实验证；香辛料，辣椒花椒葱姜蒜，促消化液分泌，血流热乎。

邓铁涛老先生讲座里头，讲李东垣临床，用升阳汤补虚，四君子汤和胃，普济饮消毒，全是这些方子变着花样来。日常呢，荤素配，别偏嗜油腻辣咸，刺激黏膜。服药期更严，生冷辛辣油腻，影响吸收，浓茶酒混药，堵塞通道。

现代人节奏快，冰箱一开全凉货，胃闹腾了才后悔。护脾胃不是苦行，是小聪明：体虚多热食，阳盛适泄火，顺四季调口味。

下顿饭少点冰饮，多碗热粥，肠胃舒坦了，日子也亮堂。

参考资料

中医常说的“忌生冷”,到底指的是什么? 红网