炉火炼匠心 枣庄市饭店餐饮行业首届厨师创新创优技能大赛圆满落幕

7月 8 日，枣庄市饭店餐饮行业首届厨师创新创优技能大赛在枣庄市劳动技工学校热力开赛。省财贸金融工会副主席、三级调研员续端出席活动并宣布开幕，省饭店协会会长黑伟钰现场指导并专题授课，市总工会党组成员、副主席，市财贸金融工会联合会主席李杰，市中区领导孙永海一同参与活动。

本次大赛以 “传承工匠技艺，创新鲁菜发展” 为主题，汇聚了全市餐饮界的精英们同台比拼。在中式烹调和中式面点两大竞赛现场，44 名参赛选手各展其能。他们以精准的刀工展现高超技艺，凭巧妙的火候书写匠心传承，将传统烹饪技艺与现代健康理念完美融合，展开了一场激烈的技艺较量。

选手们的精彩表现，全面展现了餐饮技艺技能人才的精湛手艺和良好职业风貌，深刻诠释了新时代餐饮人 “执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越” 的工匠精神。评审小组的专家们严格依照赛事评判细则，从味感、质感、观感、营养卫生等多个层面细致打分，最终评选出了一、二、三等奖及优秀奖。

活动期间，行业大咖的专业分享为从业者带来了宝贵启迪。济南舜耕山庄集团酒店管理公司董事长、总经理、省饭店协会会长黑伟钰亲临授课，凭借深厚的行业积淀，向在场餐饮从业者分享了宝贵经验与专业洞见，让大家收获满满。

在颁奖环节，黑伟钰会长发表讲话，高度肯定了此次活动的举办意义，以及枣庄餐饮行业所蕴含的巨大发展潜力。市中区领导在致辞中也向获奖选手表示热烈祝贺，并对山东省饭店协会及名厨专业委员会的到来致以诚挚欢迎与感谢。

活动收官阶段，“夏荷食光・品鲜会” 菜品交流会精彩上演。欣和菜品研发大师李新发现场演绎创意菜品，为在场嘉宾呈现了一场融合视觉与味觉的双重盛宴，进一步促进了餐饮技艺的交流与碰撞。

此次活动的成功举办，为全市饭店餐饮行业搭建了一个相互借鉴、交流学习的优质平台，有效激发了广大行业职工学技术、练本领、比技能的热情。同时，山东省饭店协会及名厨专业委员会走进枣庄，这一活动有效激活了枣庄餐饮行业的创新活力，助力当地在传承工匠精神、创新鲁菜发展的道路上稳步迈进，为区域餐饮产业的持续高质量发展注入了强劲动力。（张志民）