猪油是世界上健康的食物？最近这种说法风靡网络，看完你就明白了

猪油不是“世界上健康的食物”，这一说法是误导性的绝对化表述，缺乏科学依据。

‌猪油不是健康食品‌，而是一种高热量、高饱和脂肪的烹饪油脂。

‌适量使用‌（每日不超过15克）可作为风味添加剂，但‌不可替代植物油‌作为主要食用油。

所谓“猪油比植物油健康10倍”“可抵五副药”等说法均为‌伪科学营销‌，无任何权威医学研究支持。

营养成分与健康影响

饱和脂肪酸‌ ：约40% 过量摄入升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），增加动脉粥样硬化、心梗、脑卒中风险。

‌单不饱和脂肪酸（油酸）‌： 约45% 与橄榄油成分相似，有助于维持高密度脂蛋白（HDL），适量摄入有益血脂平衡。

‌胆固醇‌： 约95mg/100g 每日摄入建议≤300mg，高危人群应≤200mg，猪油属高胆固醇来源。

‌维生素D‌ 微量： 可作为少数动物性来源，对日照不足人群有辅助作用。

‌反式脂肪‌ 0（未氢化）： 天然猪油不含反式脂肪，优于部分氢化植物油。

‌关键提示‌：猪油的“优势”仅在‌高温稳定性‌上体现，不易氧化产生醛类有害物，适合中式爆炒。但其营养密度远低于富含Omega-3的亚麻籽油、菜籽油等植物油。

‌世界卫生组织（WHO）‌：建议用不饱和脂肪替代饱和脂肪（如猪油），以降低心血管疾病风险。

‌中国营养学会‌：每日饱和脂肪摄入应低于总热量的10%（约200千卡/2000千卡饮食），相当于‌每日猪油≤15克‌（约一茶匙）。

‌美国膳食指南（2025）‌：88%的最新研究不支持“饱和脂肪=心脏病”的简单因果关系，但‌仍建议限制摄入‌。

争议澄清：伪科学谣言

❌ “吃猪油的人健康指数是菜籽油的10倍” —— ‌无任何期刊支持‌，属营销号编造。

❌ “猪油是天然神油，植物油是工业毒物” —— ‌错误归因‌，真正有害的是‌反式脂肪‌和‌过量热量‌，而非天然猪油。

✅ 正确认知：‌不是“猪油好”，而是“吃得对”‌ —— 传统饮食中猪油用量少、主食粗、蔬果多、体力劳动强，与现代高油高糖久坐生活方式不可同日而语。

推荐使用方式

✅ ‌适量使用‌：每周2–3次，每次≤10克，用于炒青菜、拌饭提香。

✅ ‌搭配原则‌：与橄榄油、菜籽油交替使用，确保脂肪酸多样性。

✅ ‌烹饪建议‌：避免反复高温煎炸，控制油温≤180℃，防止产生有害氧化物。