美食创意风暴倒计时！看贵州抹茶如何演绎国际美食大融合

国际在线贵州消息（记者 罗淼）：9月6日至7日，贵州省铜仁市江口县将迎来一场跨越山海的美食文化盛宴——“一抹青绿·百味共生”贵州抹茶×中外地域美食创意共享会，来自亚洲、欧洲、非洲三大洲的4名“美食文化使者”，将以贵州抹茶为核心，通过“文化溯源+厨艺竞技+产业对话”的立体形式，开启一场关于传统与现代、本土与全球的美食对话。

活动海报 供图 贵茶集团

活动邀请贵州贵贵抹茶品牌主理人汤昀鹏、朵琪阿莫勒意大利西餐厅创始人Curti Simone、刚果（布）餐厅执行主厨Nzoungou Jefferson Prince Amour 、珠海摩蕊饮食主理人Alan Sakic同台献艺。他们虽来自不同大洲、深耕各异的美食文化，却因一抹贵州青绿而相聚。他们将以贵州抹茶粉为灵魂原料，结合各自家乡的特色食材，创作出甜点、主食、创意料理等多元形态的“抹茶+美食”作品，在保留地域特色的同时，展现抹茶文化魅力，实现风味、技法与美学的跨界突破。

江口县生态茶园一角 供图 贵茶集团

抹茶，古称末茶，起源于中国魏晋时期。因其粉状形态而具备极强的包容性，与不同原料以不同方式结合，往往呈现令人惊喜的效果。作为当下广受欢迎的美食新星，抹茶具备“百搭”属性，以鲜亮的绿色为美食丰富色泽，以鲜爽的风味丰富味道的层次，以醇厚的茶韵让料理变得更加圆润、丰满和立体，因此也为世界各地各民族的地道美食，提供了更多元的选择和更丰富的创意。

9月7日，一场关于“尊重传统”与“拥抱创新”的对话也将拉开帷幕，与会中外嘉宾将以“抹茶+”为题，分享从抹茶初印象（风土感知）到创意实践（食材融合），再到文化传承与未来发展的全链条思考。

中国茶文化源远流长。与其他茶类相比，抹茶在栽培和加工方面要求更为严格，因它不仅可饮，更可食用，既是中国的“老字号”，也是“新特产”。

工人正在包装抹茶产品 摄影 罗淼

而“万物皆可抹”的理念更是打破了传统茶饮的局限，成为文化交流与产业创新的重要载体。这一理念背后，是贵州对抹茶文化的颠覆性重构——从抹茶甜品、糖果到面条，再到与鲟鱼、豆腐等本地特色农产品的跨界融合，抹茶正以多样形态拓展产品边界，迸发出灿烂的火花，成为承载文化交流与产业创新的载体。

作为全国唯一兼具“高海拔、低纬度、多云雾、无污染”的全境高原茶区，贵州孕育了都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石和遵义红等名优茶，加之全省推行茶园病虫草害绿色防控与统防统治，让贵州茶成为了名副其实的“干净茶”。

位于江口县的贵茶集团工厂 摄影 祁桂腾

“世界抹茶在中国，中国抹茶在铜仁。”2017年，铜仁市江口县引进国家级龙头企业贵茶集团落户江口，带动江口县茶产业转型升级，生产出具备生态好、质控好、工艺好、营养好、品质好五大特点的抹茶，开启产业发展新篇章。

如今，贵茶集团已在江口县建成全球最大的抹茶单体精制车间，在贵州全境拥有14多万亩欧标生态茶园，全部符合欧盟标准，部分茶园还通过了欧盟、美国和日本的有机认证，产品出口40多个国家和地区，产销量全国第一。截至2025年8月，贵茶集团生产抹茶1150吨，销售抹茶1120吨，其中，出口抹茶400吨。