“小暑不见日头，大暑晒开石头”， 今天就是二十四节气中的第12个节气大暑，也是夏季的最后一个节气。暑就是热的意思，大暑就是热到极致的意思。大暑节气正好处在三伏天的初伏，老话说“热在三伏”，可见今年的大暑有多热了。

俗话说“大暑不割禾，一天少一箩”， 大暑时的高温天气有利于农作物成熟。当你去看乡间的地头，到处都是收割机忙碌的身影，人们抢收抢种，抗旱排涝，希望赶在立秋前把农活都干完。

大暑时期高温高湿，大人忙碌，忍耐力强，这样的生存环境也不是很难熬。但是孩子们呢？他们处在长身体的阶段，又处在好动的年纪，每天的消耗量很大。当家长的我们可不能马虎了，记得督促他们坚持适度锻炼外饮食上也要合理地安排。建议大家，少给孩子吃虾肉，多吃3种肉，养阳散寒身体好。

为什么要少给孩子吃虾肉？

虾肉一直是公认的营养丰富的一种肉类，肉质细嫩Q弹，为何在大暑时建议少给孩子吃呢？

一是虾在高温的时候容易缺氧导致死亡，有部分商家会放入药水进去，吃多了对孩子不好。

二是虾容易变质，当我们买了活虾回去没有及时处理，虾可能就腐败了，吃了对身体也不好。

多吃3种肉

（1）鱼肉

高温天气会导致大量的鱼奋力地游向阴凉处，特别是晚间会出来透气。这个时候的鱼肉紧实，味道好。鱼肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，对孩子的身体有好处。

推荐食谱【鱼头炖豆腐】

①取出一个大鱼头，用面粉搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中滑油，向锅底撒点盐。放入鱼头煎，两面都煎定型后倒入老抽、少许香醋、姜片、辣椒、葱段去腥，焖煮一会儿倒入开水，开中小火煮。

②把200克的豆腐提前15分钟用淡盐水泡一泡，去掉豆腥味。等到锅中鱼头炖的有点浓稠的时候放入豆腐炖，加少许的盐调味。

③豆腐炖的表面起了很多小孔的时候放入葱花和味精就可以食用了。

（2）猪瘦肉

猪肉是生活中最常见的一种肉，也是最百搭最易被人们接受的一种肉。大暑时温度高，很多人会买点猪肉烧个汤给孩子喝。其实我们也可以把猪肉做成京酱肉丝，入味，孩子们也爱吃。

推荐食谱【京酱肉丝】

①取出200克的里脊肉，洗干净后放入冰箱冷冻15分钟。再取出里脊肉，切成肉丝。加入老抽、葱姜水、淀粉，顺时针搅拌一会儿。再倒入少许的食用油拌拌，防止粘锅。

②锅中滑油，放入肉丝炒。猪肉炒变色后放入少许的盐、番茄酱、黄豆酱、辣椒酱炒一炒，再倒入水淀粉收汁。

③准备孩子爱吃的配菜，像土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽等，焯水后摆在肉丝周围就做好了。

④面皮我们可以选择饺子皮，用擀面杖擀一下。每张皮之间刷一层油，放入锅中蒸10分钟。蒸好后就可以拿它卷肉丝和配菜食用了。

（3）鸭肉

夏季滋补的食材有哪些/人们首先想到的就是羊肉，以热致热。大暑时温度高，其实吃鸭肉比羊肉还要好。鸭肉性凉，用来煲汤或者干锅都不错，更适合孩子的胃。

推荐食谱【酸梅鸭】

①我们取出一只鸭子，对半剁开。把鸭子放入面粉水中，搓洗几遍并沥干水分。用牙签在肉多的地方扎点小洞，便于入味。

②锅中烧油，放入鸭子煎。鸭皮中的油脂被煎出来后放入老抽、米酒、2勺酸梅酱、少许冰糖、香叶2片、少许桂皮、盐、一点点陈皮丝炒一炒。倒入开水煮，把表面的浮沫捞出来。

③等到鸭子的肉能被筷子插进去的时候关火，焖一会儿取出来。把鸭子剁成小块，浇上煮的汤汁就可以食用了。

结语：大暑已经来临，一年中最热的日子到了。您已经给孩子准备好饭菜了吗？记得少给他们吃虾肉，多吃3种肉哦。

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