城里百姓找一口“真面粉”有多难？

#精选铁粉点评计划#“民以食为天”，可如今想安安稳稳吃口放心饭，却越来越不容易。这些年，食品安全问题总让人心里不踏实，特别是咱们天天离不开的米和面。住在城里，想买袋纯粹的好面粉，有时候真像大海捞针。

我就深有体会。跑遍了家附近好几家大超市，货架上的面粉琳琅满目，各种“特精”“高筋”“馒头专用”的名字看得人眼花，可翻来覆去细看袋子，想找的那个简单标识，硬是找不到。心里不免犯嘀咕：这么多面粉，究竟哪袋才是没“加料”、最本真的那一袋？

实在没办法，我只能把目光转向网上。认准了一个原则：别的先不看，就看产地，新疆生产的面粉。为什么是新疆？因为那里日照足、土地好，长出来的小麦筋道、麦香味足，是出了名的。

面粉到手，迫不及待地在家试做。当馒头在锅里蒸得白白胖胖，满屋飘起那股久违的、淳朴的麦香时，我就知道，找对了。

掰开一个，结构细腻，咬一口，筋道十足，是粮食该有的扎实口感。包子暄软，面疙瘩爽滑，就连最简单的面团，都透着香甜。

打开袋子看到面粉有点发黄，不是很白，说实话卖相不是特别好，如果你是注重卖相那么请你绕道而行吧。

那天早上，我用这面粉拌了面疙瘩，加上碧绿的蔬菜和嫩滑的肉丝，热乎乎地吃下一碗，从胃里暖到心里，那叫一个满足！前几天回老家，用同样的面粉给家人蒸了包子，也是一片夸赞。

这份开心，真想分享给所有为“吃”而困惑的朋友们。其实，挑面粉有个最直接的办法，不用东奔西跑，关键就在包装袋上的一行字。

请您下次买面粉时，一定翻到背面，找到“产品标准号”这一栏。我买的面粉，上面写的就是：GB/T 1355-2021。这个代号GB/T 1355，是国家为最普通、最纯粹的小麦粉定的标准。2021就是最新标准，它意味着这袋面里，除了小麦和水，袋子上的配料表也是这样写的，没有添加任何增白剂、改良剂之类的“花头”，它就是麦子本来的样子。

为什么超市里难见到它？也许是因为它看起来没那么雪白，也许是因为它保质期相对短些。但它的好，你吃进嘴里就知道，那是扎实的筋道，是朴素的麦香，是食物原本的味道。外表袋子上写的再好再花，可是你的嘴巴是最真实的感受。

生活已经够复杂了，至少让我们的餐桌简单一点，踏实一点。希望我的这点小经验，能帮到您。愿我们都能轻松地买对那袋面，安心地吃好每顿饭，在寻常的烟火气里，找到最本真的满足，回归在自然健康环境生活。