今日处暑，注意5点，平安入秋

黄玉梅那天一大早就被儿子刘宁吵醒。厨房里传来“砰”的一声，她披着睡衣出来一看，儿子正把一大块冻得硬邦邦的肉摔在案板上。

“妈，这肉还能吃吗？我看着有点发白。”刘宁皱着眉，拿刀削下一层冰霜。

黄玉梅心里一紧，这肉她记得是春节时买的，转眼都八月了。冰箱冷冻室里常年堆满肉，鸡鸭鱼样样齐全，随手翻一翻，能翻出两年前的猪蹄。

“冰箱里冻着的东西，哪有坏的？冻着就能保存。”她嘴上这么说，心里却有点没底。

今年三月，邻居老赵因为吃了存放太久的牛肉，闹了场急性肠胃炎。黄玉梅听后心里发毛，却又舍不得把冰箱里那些肉扔掉。她习惯逢年过节买一大堆，觉得省事。

小区里有个营养科医生常来做讲座，说过一句话让她印象深刻：“冷冻不是万能的，超过时间，肉里的营养会流失，细菌也可能卷土重来。”

当时她没太当回事，还和别人笑谈：“我家冰箱是宝库，十年前的腊肉拿出来还能吃。”说完底下的人哈哈笑。

可真正到了自己家餐桌上，她就开始犹豫。

刘宁把那块冻肉切开，里面泛着淡黄。他皱着鼻子说：“妈，这味道不对。”

黄玉梅抢过来闻了闻，没敢多说。心里一阵慌，想起春天医生讲的那些话。

“妈，您是不是该清理下冰箱了？咱家冷冻室跟仓库似的。”

“舍不得啊，这都是花钱买的。”

“可是坏了吃下去，要花更多钱看病。”

母子俩一句顶一句，气氛僵在厨房里。

邻居张阿姨后来劝她：“玉梅啊，肉放冰箱也有限度，别以为冻上了就一劳永逸。猪肉一般六个月，牛羊肉也就八个月，鱼虾三个月就差不多。时间长了，口感变差，营养打折，还容易有异味。”

刘宁补了一句：“妈，咱们家那块羊排，起码冻了一年半了吧？”

黄玉梅脸色一沉，想起上次翻到那块羊排，外层都裂开了冰痕。她嘴上没回话，手却不自觉攥紧了衣角。

那天中午，她偷偷把一块去年买的排骨炖上了汤。刚端上桌，刘宁夹了一口，立马吐出来，捂着嘴说：“这肉不对劲。”

黄玉梅还想争辩：“是你嘴太刁。”可没过一个小时，她自己也觉得肚子不舒服。那顿饭谁也没多吃。

到了晚上，她终于妥协，主动把刘宁叫来：“明天帮我腾冰箱吧，该扔的扔。”

第二天，两人清理了一上午。冰箱里翻出来的东西让人哭笑不得：三年前的鱼，颜色早已发灰；两年前的鸭子，冻得像石头；去年腊月的猪肉，表面全是冰霜。

刘宁一边清一边说：“妈，这冰箱不是粮仓，存太久的东西，就是定时炸弹。”

黄玉梅坐在凳子上，看着那一大堆扔掉的肉，心里酸酸的。可转念一想，留下来的少而精，反倒方便。

小区里医生后来又讲：“冷冻肉最好分小份装，密封好，标记时间，别超过期限。猪肉六个月，牛羊八个月，鸡鸭半年，鱼虾三个月。超过时间，风味全变，细菌还可能在低温下顽固存在。”

黄玉梅认真记下，回家贴在冰箱门上。

刘宁看了笑：“妈，您这回长记性了吧？”

“记性是吃出来的。”她叹了口气。

从那以后，黄玉梅的冰箱不再堆满。她改成每周买菜，每次只冻两三天的量。家里的饭菜更新鲜了，肠胃也少出毛病。

有邻居开玩笑说：“玉梅，你冰箱怎么这么空？”

她摆摆手：“空着才安全。别看冷冻是好东西，时间长了，就是埋雷。”

她终于明白，健康不是省出来的，也不是靠“冻”出来的，而是要学会取舍。

这件事后来成了小区里的一个小故事。大家提起“肉能冻多久”，总会拿黄玉梅举例。她自己也常常说：“钱要花在刀刃上，肉要吃在鲜嫩的时候，别让冰箱成了垃圾场。”

家常话，背后却是深刻的道理。