#冬日生活打卡季#​“秋去冬来寒衣节，万物销残日渐少”，农历十月初一是中国民间传统的祭祀节日之一，这是一个有着几千年历史的节日，而且这农历十月初一，也是冬季三个月寒冬腊月的开始，所以农历十月初一寒衣节，一直是民间备受重视的一个节日。

农历十月初一寒衣节，大家除了礼敬先人和传承孝道外，准备一桌丰盛的家宴，来迎接冬季的到来，也有迎冬接福的好寓意。

作为民间传统的祭祀节日，十月初一寒衣节的饮食也很有讲究，尤其是对一些中老年人来说，这天的饭菜也讲究个吉利和寓意好。

每年的十月初一寒衣节，八十多岁的老妈都特别忙碌，除了要进行祭拜仪式外，也要做几样应景美食，认为只有这样，才能把老传统传承下去。

寒衣节吃什么好？八十岁老妈：3种“福气菜”端上桌，莫忘老传统!

1、香菜

香菜也被称作“芫荽”，谐音有“延岁”的寓意，而十月初一寒衣节，这是民间礼敬先人和祈愿家人安康长久的日子，这个时节的香菜是香味特别浓郁的时候，不仅可以去异增香增进食欲，还有延年益寿和岁岁平安的好寓意。

推荐菜谱：芫爆肚丝

1.香菜摘洗干净后把菜梗和菜叶分开切成段，卤熟的牛肚切成筷子粗细的丝，葱姜和小米辣切成丝。

2.锅中烧水，水中加入少许料酒，水开后下入切好的肚丝，焯烫至变软后捞出过凉洗净。

3.锅中入油爆香葱姜丝和干辣椒，下入一部分香菜梗炒匀，然后下入沥干水分的牛肚丝。

4.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许糖提鲜，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入剩下的香菜，滴几滴香油炒匀后即可出锅享用。

2、豆腐

“白菜豆腐保平安”，十月初一寒衣节是祭祀的节日，也是冬季三个月的开始，人们在这天讲究礼敬先人和接福报，而豆腐有着“兜住福气”的寓意，并且是祭祀节日里少不了的食材。

推荐菜谱：大白菜五花肉炖豆腐

1.处理干净的五花肉凉水入锅，加入葱姜块、料酒、花椒粒和八角，煮至五花肉能够用筷子插透后捞出，煮肉的原汤老捞去料渣备用。

2.锅中入油，下入一瓣八角炸出香味，然后入葱姜蒜爆出香味，下入切好的大白菜片煸炒均匀，炒至白菜变软以后，烹入料酒和少许一品鲜酱油。

3.锅中下入煮好的五花肉片，跟白菜一起翻炒均匀，下入少许十三香和蚝油炒匀后添入煮肉的原汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把卤水豆腐切成块入锅。

5.炖至锅中汤汁浓稠，白菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

3、海带

海带富含钾元素和粗纤维，属于秋冬季非常不错的食材，而海带还有“代代有福”的好寓意，寒衣节这天海带也是特别应景的好食材。

推荐菜谱：海带黄豆炖猪脚

1.猪脚把表皮燎至焦糊后刮洗干净，然后剁成小块，海带泡发后切成块，浸泡好的黄豆漂洗干净。

2.锅中烧水，水开后下入黄豆和海带，焯烫一下后捞出过凉，把剁好的猪脚凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净。

3.洗净的猪脚入汤锅中，加入葱姜块、料酒、八角、小茴香和花椒粒，添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖至猪脚软烂后关火。

4.炖好的猪脚捞出入锅，把炖猪脚的原汤中的料渣捞净后入锅，大火烧开后转小火。

5.锅中加入海带和黄豆，小火慢炖至海带软烂，加入盐和胡椒粉调味，然后开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

寒衣节不仅是一个重要的祭祀节日，也是冬季三个月的开始，这天也是大家祈福纳吉的日子，以上这3个“福气菜”都适合寒衣节食用，大家可以挑喜欢的做给家人吃。