内娱最「狠」的真人秀，杀疯了

陈晓卿站在二楼。

看着谢霆锋在楼下疯狂吃吃吃吃。

这画面，不但馋哭了李诞，

也着实让屏幕外的我们狂咽口水，后劲儿太大了。

刚刚打台风的周末，无聊打开了部新综。

《一饭封神》。

难得养眼养胃还刺激肾上腺素的美食综艺。

不夸张，全中国最会吃和最会做的，几乎全都来了。

不切烤肠的谢霆锋，以「全球唯一米其林之友」的架势，戴上眼镜，穿上西装，做起了评委。

陈晓卿也不满世界吃吃吃了，担任总顾问和李诞一起，第一期光看着别人做，看着别人吃，想来早已是百爪挠胃，馋疯了。

如果说这三人，代表娱乐圈明星。

那么其他评委和上百位比拼选手，则称得上美食届明星中的明星。

借用选手的话说，「像校队队员碰上了乔丹」。

张勇，人称“荣叔”，新荣记创始人，中国黑珍珠摘钻、米其林摘星最多的餐饮企业家。

相比起荣叔的和蔼可亲，来自香港的郑永麒Vicky要犀利得多，这位精通中餐和法餐的顶级厨师，是「世界50佳餐厅」国内最高排名持有者。

评委之外，是100名选手。

选手中，以16位大厨和84位小厨暂分两大对阵阵营。

才播一期，已有68人出局，堪比厨师大逃杀，有了新锐小将大战老江湖风云诡谲那味儿。

尚不敢说，这是今年最好的美食综艺。

但当谢霆锋严肃认真的点评，选手之间纷纷拿出绝活儿的时候，真的让人梦回那个追《食神》的热血年代。

也在这个预制菜满天飞，食品安全频频暴雷，信任危机将要崩塌时，给人最基本欲望，撑住了一丝丝体面。

这场食林对决的封神之战，既有市井小厨热血逆袭，亦有大师对决的肃杀。

每一道菜，带着菜刀下的凛冽“剑意”，深深植入了中国美食的地域文化。

一饭封神的背后，

不同地域的美食人生。

看选手们炫技，看谢霆锋炫饭，固然相当过瘾。

第一战，为84位选手们的，入局战。

美的、帅的、野路子的、搞怪的、年轻有为的他们……轮番登场。

摆在面前的第一关，是如何用一道菜，征服三位评委的胃口。

有的人使出了看家本领，有的人另辟蹊径、别处心裁，

有的则时隔多年重现综艺名场面。

九转大肠哥带来了熟悉的大肠。

这一次烧制和摆盘都更老道了些，小哥也有了大哥的稳重。

就在Vicky缓缓起筷，可能还在做心理建设的时候，他舍命陪君子，主动提出“老师我陪你一个”，一口肠下了肚，嗯，这次是干干净净的。

沈阳鸡架小伙拉着一只鸡入场，带着沈阳鸡架天下第一的自信，将现场直接变成《人生一串》。

在长沙将小龙虾做得风生水起的小公主，虽然因“火锅底料”被判出局，但还是给小龙虾留下了席面，上了微博热搜。

这些来自不同地方，代表不同菜系的选手，本身就带有浓浓的地域特色。

印象比较深的，是这几位。

狮城黑马，客家华侨。

来自马来西亚一座小城，安邦。

即便是迁到海外，客家人骨子的美食基因从未变过，街头小店，一碗板面、刀马切、酿豆腐，让人始终记得根。

在这日常市井的烟火里，年轻小伙的意识，紧紧贴着老一辈的文化的传承。

他做了一道客家龙虾泡饭，赢得评委的入场券。

也丝毫不掩饰自己的野心，要传承，保留记忆中的味道，让客家菜不管走到哪里，都能被世界看到。

第一个过关的，是“狂”到不行的“厦夜星厨”。

来自厦门，是一家餐厅的行政总厨，江湖人称“康师傅”。

老饕们必定知道，这个94年小哥的实力，粤菜出身，却被称作是闽菜革新者。

虽是外乡人，也能做出有自己态度的菜。

曾为了精准把握闽菜的精髓，康师傅深入福建的大街小巷，品尝地道小吃，从沿海渔村到山区小镇，只为寻找最本真的闽味。

终用粤菜刀工，解构闽地山海，吸引了本地吃货们的追逐。

一如他说的，“八闽之地各有风味，我们做的是融合闽菜精髓的当代中国味。”

节目上，他做的是永春白鸭汤炖午鱼狮子球。

鱼选了被称为“闽南第一鲜”的福建山东午鱼。

然后用头水的紫菜做了狮子头，经过多次的摔打，确保它的黏连度，让它松而不散。

炖汤选的是一个三年的永春白鸭。

可以给汤提供鲜香的味道。

中间加了武夷山的笋，新鲜的马蹄腌，制过的鸡爪椒。

大厨谭师傅就对这汤很期待：“我最感兴趣就一锅汤，福建菜的一锅汤，而且它呈现的一些食材，天上飞（的），地下跑（的），水里游（的），味道混在一起，应该不会错到哪里去。”

是的，鲜的汤，嫩的鱼，美味的狮子头，让他成功获得荣叔的好评与全场欢呼。

想来，这份“狂”不仅来自对美食的极致探索，亦来自闽南山海给足了底气。

“用福建的食材来呈现我心中的闽南山海，用最本真的食材做最真实的味道，就是大美不言。”

如果说沿海的大美不言，在于极鲜，那么内陆的火辣爆炒，则是那一身的江湖气。

一上舞台就吹响小号的“灶台老顽童”，闪亮登场。

这个成都71岁的爱笑小老头，就是光头香辣蟹的创始人。

炒招牌香辣蟹，引得李诞在楼上直跺脚。

香、辣，溢满全场，恰如人们一提起川西平原，就想起在火锅儿里热辣滚烫的成都。

江湖气，讲义气，老顽童将一代人的记忆，全倾注在了这道菜里。

“小时候物质太匮乏了，18岁以后做的是繁重的体力劳动，我就想有朝一日我一定要做一个厨师，吃香的喝辣的。

80年代的末期，我50块钱起家，就开始做这一道光头儿香辣蟹。因为我天生喜欢快乐，性格比较外向，所以我的工友们，都叫我‘灶台的老顽童’”。

他的小店儿，不对，已经很多人爱的大店儿了，总在深夜，将人心捂暖。

谢霆锋是他的食客，他说：“本哥哥亲自做，亲自上，美不美，第一嘴？。”

和谢霆锋一样，全场都开心地乐了。

油热，蟹下锅，直接生炒，接着料酒、蒜末、姜片倒下，蟹变成了最勾人的模样。

没有复杂的步骤，没有精致的摆盘，稍显粗暴的一锅香辣蟹，不仅实现了老顽童吃香的喝辣的人生理想，也让谢霆锋回头，忍不住，偷吃了一口又一口。

直接放言，要不是录节目，直接一锅干掉了。

做自己的风味，

做地方的特色，足以封神。

同样豪放的叔，还有这位——寻真味美叔。

即便有千万粉丝爱看他做菜，他依旧自嘲是个野路子。

没有专业学习，全凭一腔热爱，做出美食，也不忘记传承中华民族美食文化。

美食文化是什么？

四个字：不要浪费。

所以他，亮出的是自己成名的拿手菜——一鸭十吃。

用七八斤的鸭子短时间内做出十道菜，评委惊呼：“一人做了一桌”。

光是看叔，用六种不同的方式去烹饪鸭子的各个部分，将鸭子的每一分价值用到极致。

就已经佩服得五体投地了。

虽因时间原因，鸭子有些小失误，没入局，仍要给叔狠狠鼓掌。

女性厨师，也是节目里，相当精彩的一部分。

谁说女生不适合做厨师，她们做起菜来，既大气，又不缺细腻。

比如，伦敦面条女王。

《主厨的餐桌》唯一中国选手，她做的是西安的面。

像大多数起早贪黑的妇女一样，女王姐姐最开始做面条，出于被动养家的目的。

12岁辍学，08年去了英国，在伦敦开面馆。

一次偶然机会，面馆被一位有名的美食评论家光顾，从此改变了她的人生。

面馆被《卫报》报道，还登上网飞纪录片。

这才让老外像发现了新大陆一般，惊呼中国居然有这么好吃的面。

面条女王也在伦敦火了起来。

不仅把陕西油泼面带到国外，还教会了歪果仁拿起筷子。

还有宝岛一枝梅。

是个脸圆圆的很可爱的小姐姐。

她来自台湾苗栗，客家人，擅长做客家菜。

也创新地将客家酸菜、梅干菜，和东星斑结合，做出了这道刺葱油封东星斑配梅干菜鲍鱼高汤酱汁。

不夸张，念完这道菜，肚子已经咕咕叫了好久了。

来自香港的“化学系靓厨”，学的是化学，却把厨师当成了职业理想。

她做惠灵顿牛柳时，小女生的温柔褪去了些，智性的魅力爆棚。

有的呢，则是野性魅力爆棚。

”山野里的哼哼“在参加节目前，刚从南极回来，刚给一批科学家做完了中国菜。

她喜欢探索，去野外寻找食材。

想象一下，一个带着帽子的女生在森林田野寻寻觅觅，生命力的故事感油然而生。

“我不是女王”，则是励志派的代表。

姐姐经历过人生的坎坷，曾被人三次炒鱿鱼，让她怀疑自我，觉得自己是个失败者。

好在，她在厨房里找回了一些自信。

43岁转行，从秘书到厨师，开了家私房菜店，上杂志封面。

她把对人生的不放弃，放在了这道经典粤菜——豉油鸡上。

一道极其考验火候和功力的家常菜，在她的一次次汤汁浇筑下，让她重拾信心。

不管男女，不论年轻或老去，一个人一道菜。

美食的背后，是人生的一串终极解码。

即，做自己的风味，做地方的特色，便足以封神。

16个省的宝藏食材，

统统都端上桌了。

84人，最终只有16人入局。

这16位小厨，直接迎来了下一关，与大厨一对一PK。

这意味着，一轮淘汰赛后，更精彩的“厨神争霸”开始了。

而他们所面对的，全是大咖中的大咖。

第一位，帅晓剑帅大厨。

中国美食界最具代表性的明星大主厨，也是帅帅精致家常味创始人，前上海诺莱仕游艇会行政总厨。

就连谢霆锋都说，没想到帅老师会来参赛，他曾是锋味的美食顾问。

其他大厨也陆续亮相：

比如，黎子安，亚洲50强餐厅Neighborhood 创始人兼主厨）；

比如，梁伟浩，中国香港厨师协会前主席；

还有邵德龙，中国首批米其林星级厨师、红棉行政总厨、王钦锐（夫妻肺片非遗传承人及夫妻肺片总店行政总厨）；

等等。

小厨与大厨的对决，从选定同一种食材开始。

而这些来自16个省份，极具有代表性的食材，像是一段丝线，将一地的风味，慢慢牵引出来。

说实话，我最期待这一部分。

甚至可以称之为整个节目的最高潮。

到目前为止，比了两对。

第一个是贵州毕节木姜子组，帅大厨对战光头伙夫小厨。

亦可称之为“稳重派”PK“创新派”。

在一片期待声中，帅大厨有条不紊地开始了。

用经验分析了木姜子后，帅大厨决定先用萃取设备提取木姜汁露。

他要做的是酸米油小黄鱼和番茄米皮。

这种吃法在如今，已经不多见了，帅大厨选择回归，用大道至简的方法，将毕节木姜子的独特风味发挥出来。

果然，鱼的鲜、汁的酸、木姜子的香，最终完美呈现，大获全胜。

当然不能说光头伙夫的，就一败涂地。

就像评委说的，只是遇到了太强的。

光头火夫用了另一种心思，来展现毕节木姜子。

先一杯应季的木姜子刺梨汁气泡水，让李诞蠢蠢欲动。

再用木姜油与浆水调制了一个酸汤，最后成就了一碗木姜子贵州牛肉面。

看着是大家很熟悉的牛肉面，但光头伙夫有着自己的打算，要做就做大家熟悉但没有体验过的，这才有挑战，有意思嘛。

虽败，尤荣。

第二场PK的主题，是吉林长白山刺龙芽。

对阵的，是一对冤家兄弟，大有“是兄弟，就来砍我”的气势。

两个年轻小伙，谁也不打算，放过谁。

一个是厦夜星厨，一个杨艳彬。

因厨艺而成为朋友，惺惺相惜的两人，这次做了对手。

因为太了解彼此，所以面子不给，只有因过于熟悉而不收敛的嚣张。

一个说着打谁都是九一开，一个回着轻轻松松把他打趴下。

整个你来我往，这要爆炸的火药味儿，让厨艺对决，变得更好看起来。

都是南方的哥俩，如何用这份北方的食材，做出自己的味道。

星厨做的面线糊配五香卷，狠狠地卷，每一步都像是在说“拿出绝学，卷死兄弟”。

这道甜苦搭配恰到好处的菜，最终被评为“很温柔的苦”。

当北方带着个性的食材，用闽南的口感来呈现，像极了一个北方大汉被南方的大海，抚平了哀愁。

杨艳彬也做了卷儿。

经典的春卷，和他招牌石榴包，再搭一点跳水泡菜，这一组菜品，他取名为刺龙芽的一生。

用来隐喻自己这一路走来的人生经历。

从这城，到那城，仔细想来，我们也是一根刺龙芽，不管走到哪里，被什么文化包围接纳，也都还带着家乡的风味。

融合的意义，成长的意义，显现化了。

看这个节目，其实很轻松，也很快乐。

这或许是美食，天生的治愈力。

跳出治愈系，它还将中国特别多元的地方色彩，包容了进去。

陈晓卿曾说，在中国做烹饪比赛是非常困难的事，因为中国太大了。

美食没有高低，一地风土，生此地的王者。

但我们可以通过，尝过一道菜，品味出不同地儿的风土人情。

理解这不同的一日三餐啊，如何嵌入生活的平凡宇宙。

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看到有网友分享了一份大厨小厨名单。

大厨版

小厨部分版

嗯，突然，

手里的外卖就不香了。

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【版权说明】

本文图片来自综艺《一饭封神》。