迪拜“AI主厨”餐厅即将开业:大模型设计菜单,打造独特味觉体验

IT之家 7 月 10 日消息,据路透社今日报道,一家名为 WOOHOO 的餐厅计划于 9 月在迪拜市中心开张,地点紧邻全球最高建筑哈利法塔,主打“未来式餐饮”概念。

WOOHOO 的菜品目前仍由人类烹制,但从菜单设计、用餐环境到整体服务,全部出自一个名叫 Chef Aiman 的大语言模型之手

WOOHOO 联合创办人 Ahmet Oytun Cakir 表示,Chef Aiman 的名字结合了“AI”和“man”,它的训练基础覆盖数十年的食品科学研究、分子结构数据和来自世界各地的上千种菜谱

Aiman 的开发团队介绍说,这个 AI 无法像真正厨师那样亲自品尝或闻菜,不过可以将料理分解为诸如口感、酸度、鲜味等要素,再重新组合,打造出独特又大胆的味觉配方。

这些 AI 生成的原型菜式随后交由人类厨师试吃与调整,由总部设在迪拜的名厨 Reif Othman 负责统筹。

Aiman 在一次互动式访谈中表示:“他们对我建议的反馈,帮助我理解哪些创意在数据之外依然能奏效。”

Aiman 的研发者强调,他们并不打算取代人类厨艺,而是希望让 AI 成为灵感与创意的助力。“人类烹饪不会被 AI 取代,但 Aiman 能为厨艺注入更多新意。”

Cakir 还指出,Chef Aiman 被设计用来开发能重复利用餐饮业常废弃食材(IT之家注:肉边料、动物脂肪等)的新菜式。

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更新时间:2025-07-12

标签:美食   主厨   味觉   模型   菜单   独特   餐厅   人类   创意   厨艺   厨师   数据   分子结构   组合   世界各地   名厨   鲜味

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