2025米其林指南发布，杭州绝不是美食荒漠

一星餐厅12家，新增5家餐厅：兰轩、溪畔十九、Sense、颂、玉芝兰。

朴竺获得「米其林绿星」嘉奖，是杭州第一家拿下该奖项的餐厅。

21家必比登推介餐厅，米其林指南入选餐厅38家。

分享几家我吃过的餐厅，给大家做个参考。

桂语山房

桂语山房是杭州老牌的网红餐厅，萧山还开了一家分号。餐厅主打创意菜，很多菜品都在视觉和口感上做了改良，摆盘也较精致。

虎跑泉水牛肉和榛子酱鹅肝拌葱油饼是每桌必点菜品。牛肉选取牛腱子肉，能够清晰看到牛肉的纹路，汤则是用虎跑泉水加上青椒来熬制。

龙井虾仁每只虾仁都脆嫩鲜美，口感丝毫不软烂。

桂花红豆沙也很推荐，这道甜品口感绵密，桂花味浓郁，并带有微微的陈皮味。

金沙厅

坐落于西子湖酒店内的金沙厅继续蝉联一星，近几年餐厅水准有所下降。作为杭州名气最大的几家中餐厅之一，金沙厅往往一座难求，酒店住客可以优先预订。

金沙脆皮鸡和宋嫂鱼羹是必点菜品，脆皮鸡色泽油亮，鸡肉鲜嫩多汁。搭配两种蘸料，更能提升口感层次。

与传统的清汤不同，金沙厅的宋嫂鱼羹是奶白色的汤底，有着浓烈的鱼汤鲜味，喝完最为落胃。

解香楼

罗莱夏朵紫萱旗下的中餐厅餐厅解香楼蝉联米其林一星，解香楼主打的是创意杭帮菜，江南文火小牛肉、云腿野菜石榴包都是必点。

紫薇厅

紫薇厅地处西湖国宾馆八号楼，私享近两公里的湖岸线，饭后沿着湖边消消食，非常惬意自在。

紫薇厅的价格相对实惠，印象比较深刻的菜品是虎跑泉水松茸饭，采用五常大米搭配云南松茸以及虎跑泉水蒸制，加入配料拌匀后，味道浓郁。

龙井虾仁的口感不如桂语山房。

兰轩

我最爱的兰轩今年终于摘取一星餐厅，其实这家餐厅早就应该入选星级餐厅了。

兰轩位于法云径上，餐厅的装修很古朴，与周围的环境完美融合。

番茄拌小核桃，酸酸甜甜的番茄裹着沙拉酱和小核桃，口感或者味道都很丰富。

兰轩的菜品特别在于带有一丝难得的锅气，最惊艳的还是这道鳗鱼红烧肉焖饭，鳗鱼软糯、黑松露调和的酱汁喷香。拌匀之后米粒颗颗分明，每粒米都包裹着酱香。

悦轩

悦轩是家争议蛮大的餐厅，很多人觉得它应该摘星，我吃过几次，只感口味平平无奇。

悦轩位于柏悦酒店37楼，视野开阔，靠窗的位置让你在用餐的同时欣赏江景。

香薰桂花鱼、桂花糖醋肉排、三门膏蟹这些菜品都是悦轩的招牌菜。

三门膏蟹是悦轩的招牌，以前尝过他家用花雕的蒸法，猪肉的搭配使得这道菜更加鲜美。

里安

里安是杭州最高的中餐厅，开业之初曾经请到解香楼的俞斌师傅担任顾问，最近两年餐厅的出品也是可圈可点。

龙虾麻婆豆腐、锦鲤戏燕、里安脆皮鸡是推荐菜品，脆皮鸡尤其值得尝试。