流感高峰怕中招？这2种药食同源食材，熬粥、煲汤，提升全家免疫力！

最近，全国各地开始进入流感高峰期，人心惶惶，甚至引发疫苗抢打潮！

中医常说“正气存内，邪不可干”—这里的“正气”，正是我们现代所说的免疫力。预防流感，与其等病毒来袭时“硬扛”，不如通过日常食疗扶正固本，从根源上筑牢健康防线。

在众多食材中，香菇与干贝堪称“药食同源”的黄金搭档，二者一菌一贝，一补脾胃一滋肝肾，协同发力增强正气，是预防流感的天然食疗佳品。

最近热播的综艺《一路繁花》中，张柏芝分享自己所带物品时，也特别提到了自己带了“冬菇”和“干贝”，并说：“如果万一姐姐不舒服，我可以用来煲粥给她们喝！”

图 来源《一路繁花》综艺视频截图

今天，我们就来聊一聊如何靠香菇和干贝，来逐步提高免疫力，预防流感，并介绍两款适合全家人的煲汤法。

免疫力是“正气”，食疗是扶正关键

中医认为，流感属于“时行感冒”范畴，其发病根本在于“正气亏虚”，再遇风寒、风热等外邪侵袭而发病。《黄帝内经》有云：“安身之本，必资于食”，药食同源的核心思想，就是通过日常饮食中具有药用价值的食材，温和调理脏腑功能，补充正气，让身体具备抵御外邪的能力。

与药物相比，食疗更适合日常预防，因为它们性情平和，不损伤脏腑，能长期坚持，尤其适合体质偏弱、易感冒人群。

而香菇和干贝，正是中医食疗中“扶正固本”的经典食材，分别对应调理脾胃、滋养肝肾两大核心脏腑，从根本上提升免疫力。

1.香菇：抗病毒、增强免疫力

香菇吃起来有一种吃肉的感觉，因此常被称为“素中之肉”！

香菇在中医里被称为“香蕈”，早在《本草纲目》中就有记载：“香蕈味甘，平，无毒，益气不饥，治风破血”。从中医性味归经来看，香菇甘、平，归脾、胃、肝经，核心功效是益气健脾、扶正固本。

中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，我们身体的正气（免疫力），需要依靠脾胃运化水谷精微来滋养。如果脾胃功能虚弱，气血生成不足，正气就会亏虚，流感病毒自然容易“趁虚而入”。

香菇甘平补益，能温和调理脾胃功能，促进气血生化，让正气得到持续滋养，就像给身体的“防御系统”补充“燃料”。

现代研究也证实了香菇的免疫价值！

研究发现，经常食用香菇有助于提高免疫力。这这源于香菇中的多种免疫调节物质，它们可以为我们构建“免疫小盾牌”，比如其含有的香菇多糖是一种天然免疫增强剂，能刺激免疫细胞（如巨噬细胞、T淋巴细胞）的活性，提高身体对抗病毒、细菌的能力，尤其对呼吸道病毒有一定的抑制作用。

另外，多项药理学研究均表明，香菇中的干扰素诱导剂等成分，能帮助我们抵抗感冒病毒，提高人体免疫能力。

冬季，我们不妨把香菇放到日常饮食中。

香菇大米粥

可以将香菇和大米以及适量的食盐煮粥，早上喝一些，不仅提升免疫力，还可以起到健脾益气，增进气力，预防肿瘤的作用。

2.干贝：补充肾气，提高免疫力

干贝是扇贝的闭壳肌经脱水制成，中医称其为“江珧柱”，性味甘、咸，平，归肝、肾、脾、胃经，核心功效是滋阴补肾、调中消食。

中医里，“肾为先天之本”，是正气的“根基”。如果肾阴不足，正气的“根基”不牢，身体对外邪的抵抗力就会下降。

干贝甘咸入肾，能滋阴补肾，夯实先天之本；同时入脾胃，能调中消食，辅助脾胃运化，与香菇“健脾益气”的功效形成互补，让“先天之本”与“后天之本”相互滋养，正气自然更旺盛。

2款香菇干贝汤、粥，冬季帮你抵御流感

冬菇和干贝同时吃，对提升免疫力、抵抗流感病毒的效果更好。

日常生活中如何吃呢？有2款汤、粥，非常适合全家吃。

香菇干贝瘦肉汤：益气扶正，全家老少都能喝

香菇干贝瘦肉汤益气健脾、滋阴补肾，适合全家日常饮用，尤其适合体质偏弱、易感冒、神疲乏力、食欲不振的人群，每周可喝2-3次。

香菇干贝瘦肉汤

【食材】干香菇10朵（提前泡发，泡香菇的水过滤备用）、干贝15克（提前用温水泡软，撕成丝）、瘦猪肉200克（切薄片，用少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟）、生姜3片、红枣5颗（去核，若体质偏热可省略）、盐适量。

【做法】：

1、砂锅中加入足量清水，放入生姜片、红枣，大火烧开；

2、放入泡发好的香菇、干贝丝，转小火慢炖30分钟；

3、放入腌制好的瘦猪肉片，用筷子轻轻划散，继续炖15分钟至猪肉熟透；

4、加入适量盐调味，最后倒入过滤后的香菇水（增加鲜味和营养），煮沸即可。

香菇干贝小米粥：健脾养胃，尤其适合老人小孩

香菇干贝小米粥健脾养胃、益气滋阴，小米和香菇能温和调理脾胃，干贝补充营养，非常适合消化功能较弱的老人、小孩，感冒恢复期饮用也能帮助身体恢复。

香菇干贝小米粥

【食材】干香菇6朵（泡发切小丁）、干贝10克（泡软撕丝）、小米50克、大米30克（大米可增加粥的黏稠度，若想更清淡可只用小米）、生姜1片（切姜末）、盐少许、葱花少许。

【做法】：

1、小米、大米提前淘洗干净，用清水浸泡30分钟（让粥更易煮烂）；

2、锅中加入足量清水，大火烧开后放入小米、大米，转小火煮20分钟至粥体浓稠；

3、放入香菇丁、干贝丝、姜末，继续煮15分钟，让食材鲜味融入粥中；

4、加入少许盐调味，撒上葱花即可。

平时在食用这两款汤、粥时要注意：

1、体质偏寒者（怕冷、大便稀溏）可在汤粥中加1-2片生姜或1小段葱段；

2、体质偏热者（口干、便秘）可减少红枣、生姜的用量，或加入1小把枸杞。

食疗预防流感需长期坚持，不可急于求成，每周食用2-3次，配合规律作息、适度运动，正气会逐步增强。