写点生活｜西瓜与往事

潮新闻客户端 孟祖平

盛夏，烈日炎炎，汗水浸透衣背，此时回家，劈开凉津津的西瓜，红瓤入口，清甜汁液流过唇齿，清凉刹那间浸透心间。

西瓜，清爽解渴，味甘多汁，堪称“盛夏瓜果之王”，早在五代之前已从西域引进中华，起初被称作寒瓜，因是从西域传入，后来称之为西瓜，最初在北方种植，直至南宋，才在江南地区普及。

西瓜，有独特之美，有美好寓意

西瓜花开之时，黄色小花并不起眼，成熟后，瓜皮青翠如凝冻碧玉，古人将西瓜皮称为“翠衣”，深浅相间的条纹有天然意境，似被水波击碎的秋霞，有“碎秋”之美名，其名来源，出自北宋文学家宋庠诗句“放溜轻舠掠晚沙，时时波底碎秋霞”。古代，以西瓜纹设计成的装饰纹，是中华传统陶瓷常见的吉祥纹，元代瓜多为细长形西瓜造型，瓜皮条纹采用留白技法突出纹路；明清时期，西瓜纹通过青花、釉里红等手法表现，常与桃枝、石榴等纹样搭配。

西瓜剖开坦荡见心，磊落通透，澄澈如君子胸襟，如君子之诚，明代文徵明以诗句“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云。”赋予西瓜人格之美。

成熟的西瓜，以刀轻触，便会发出“咔嚓”的脆响，随声裂开，瞬间，鲜红欲滴的瓜瓤尽数显露出来，渗出的清甜汁液，沿着纹理缓缓流淌，弥漫着甘美气息。瓜瓤深处，颗颗黑籽如黑宝石般镶嵌其中，水润晶莹。在古代文人笔下，西瓜瓜瓤有独特神韵。宋代文天祥有《西瓜吟》诗“千点红樱桃，一团黄水晶”，将红瓤西瓜比喻为“千点樱桃”，将黄瓤西瓜比拟为“黄水晶”。

《本草纲目》记载，西瓜瓤汁有清热功效，可涤夏日烦渴，有“天生白虎汤”美誉。在古代文人笔下，西瓜有“清凉”意境，元代诗人方夔啖吃西瓜后赋诗“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”，以通感笔法，将唇齿间的甘甜、清凉汁水，化作衣衫下的凉风穿骨。清代纪晓岚诗句以“露井寒浆”四字，道尽西瓜瓜瓤水润沁凉之神韵，直比天上琼浆。明代《岁朝图》里，青皮西瓜与牡丹同列案头，寓“清凉富贵”之吉意。

西瓜，在古代有许多美好寓意‌，西瓜谐音“喜瓜”，有喜庆、吉祥寓意。在台湾地区元旦食瓜习俗中，“吃西瓜”与“呷旺来”谐音，寓意新年兴旺。‌‌西瓜外形圆润，被视为“团圆瓜”，常用于中秋等节日祭祀和家庭聚会，象征圆满和谐。西瓜‌‌多籽，被赋予“多子多福”寓意，常见于婚庆场景。

西瓜往事

小时候，最难忘的夏日情景，是与小伙伴们挤在巷口，人手一瓣西瓜，各自贪婪地啃咬。汁水顺着下巴肆意流下，西瓜的甘甜，让我们浑然不顾，夏雨过后，赤脚踩在湿漉漉的青石板地上，欢笑声中，溅起许多清凉的水花。

上世纪70年代，西瓜很少，只有在夏季才能吃到。每到夏季，店里销售西瓜，人们会排长队争相购买，人们买西瓜，常一买就是好几只，用大袋子一装，直接扛着回家。当时，父母亲单位夏季福利，最让我开心的就是分西瓜，每次父母将西瓜用袋子扛着带回家，父亲将西瓜泡在井水里冰镇里几个小时后，切开西瓜，吃在嘴里，特别凉爽。

当时，西瓜品种不多，有一种圆形无花纹黑皮西瓜，口感很甜，个头很大，切开的西瓜，常与邻居一起分享，每次吃瓜时，老宅大院里会非常热闹，夏日树荫下，大人坐在竹椅上摇着蒲扇，看看小孩大口啃吃着西瓜，其乐融融。这种黑皮西瓜瓜皮较厚，小时候，奶奶会将瓜皮刨去外层硬皮，留下嫩绿色瓜皮肉，用盐腌制，下锅爆炒，再加些咸菜，做成美味菜肴，吃起来特别爽口。西瓜皮自古是药膳之食材，有清解暑热、生津止渴、清热泄湿、利尿消肿作用。小时候，很少有无籽西瓜，常吃的西瓜瓜子十分饱满，每次吃西瓜时，奶奶会叮嘱我们把西瓜子收集起来，用水洗净、晾干，用铁锅炒制，是当时美味的零食。

小时候，老家巷子有位在出版局工作的陆伯伯，有一次，他曾给我讲过一个“烂西瓜成就青霉素”的故事：有一天‌，澳大利亚病理学家霍华德·弗洛里从街上买来一个烂西瓜，通过烂西瓜皮上的霉菌，成功将青霉素产量提升了5倍，这项突破，为二战期间青霉素大规模生产奠定了基础。1943年，青霉素开始批量生产，拯救了数以千万人的生命，弗莱里因此获得了1945年诺贝尔生理学或医学奖。

在上世纪70年代，西瓜以浙江平湖产的黄瓤马铃瓜非常出名，马铃瓜有水墨画般的深色外皮，早在明朝嘉靖年间就已闻名，当时，以其“汁若甘露”独特品质，被列为皇室贡品。上世纪初，平湖“马铃瓜”被称为“江南第一瓜”，曾风靡上海滩，因味美价昂，是出口之佳品。上世纪90年代，随着玉麟西瓜、8424西瓜等高产、速生西瓜品种出现，这种黑皮西瓜渐渐退出了市场。

中国西瓜产量至今位居世界第一，品种多样，国人能四季品尝到西瓜，要归功于“西瓜女神”吴明珠教授。吴明珠是中国工程院院士，1955年，25岁的她，离开家乡来到新疆吐鲁番从事农业科学研究，经过50多年科研，先后选育出许多西瓜新品种，其中，著名的8424西瓜，是她于1984年培育出的最为出色的第24组良种。去年，94岁高龄的吴明珠还专程赶赴哈密，参加新疆·哈密“甜蜜之旅”第十八届哈密瓜节暨第二届哈密瓜产业高质量发展大会。

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