食安开封｜高温天绿豆汤这样煮，清热效果更好

很多人都会在夏季煮绿豆汤，但绿豆汤的最佳煮法，很多人不知道，下面这些小技巧，让绿豆汤功效翻倍！

技巧一

以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤。

技巧二

煮的时间不要太长，以10分钟左右为宜。大致为生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5~6分钟即可，就可以达到很好的功效。

技巧三

绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克，金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

技巧四

若需发挥绿豆清热解毒的功效，煮绿豆汤时最好把绿豆汤煮到酥烂。

由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。

哪些人不适合喝绿豆汤

01

寒凉体质的人

表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆容易引发腹泻、关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱等。

02

老人、儿童、体虚者

绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

03

服药者

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。

然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

来源：食安中国