春天还是喜欢做一些比较鲜爽的菜肴来调动胃口，毕竟春天又太多新鲜上市的食材可以尝鲜，比如可以用豌豆做一个豌豆蛋皮丸子汤、可以用黄瓜做一个黄瓜片鸡蛋烧花蛤肉、还可以用豌豆苗做一个豌豆苗花蛤煎蛋汤，以上我都有分享过，感兴趣的可以试一试。

今天继续来分享一道比较鲜爽开胃的菜肴，主要的食材搭配由鱿鱼圈+雪菜+蚕豆组合而成，其中的蚕豆时春季限定食材，喜欢吃的遇到就不要错过，配合鱿鱼圈和雪菜煎蛋焖一锅，有汤有菜开胃又下饭。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜蚕豆烧鱿鱼圈的做法，随手一焖就出锅，一口鲜掉眉毛、唤醒好食欲，又一道下饭好菜，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜蚕豆烧鱿鱼圈——

食材准备：鱿鱼圈适量，雪菜，鲜蚕豆适量，葱蒜，干辣椒，生抽，蚝油，松茸鲜，食盐，菜籽油

第一步：今天所用的鱿鱼圈是冷冻的，有条件的也可以用鲜鱿鱼。把鱿鱼圈倒入凉水中进行解冻，稍微清洗后开水下锅，加入一些料酒焯烫一下捞出，放一边沥干水分后待用。

第二步：准备的其它配菜有腌制的雪菜洗干净后挤干水分切碎待用，这个腌制雪菜盐分较大，最后清洗几遍，但是不要浸泡。再准备一些鲜蚕豆去壳，为了最大限度地释放蚕豆的鲜味，这里建议将蚕豆仁的外皮也要去掉。还有一些葱蒜末和干辣椒节作为小料使用。

第三步：锅烧热后淋入一些菜籽油烧热，把葱蒜末和干辣椒节倒入锅中炒出香味，接着将蚕豆仁倒入锅中，转为大火翻炒十几秒钟。

第四步：把切碎的雪菜也倒入锅中，大火炒出香味，淋入一些生抽和蚝油后将鱿鱼圈也倒入锅中，保持大火翻炒均匀。

第五步：往锅中添入适量的开水，大火煮开后撒入一些少许食盐（雪菜里有盐分）和松茸鲜，保持大火煮个三四分钟左右就可以出锅装盘了。有汤有菜的一道小菜，鱿鱼圈脆嫩鲜香，加上蚕豆和雪菜的提味，味道鲜上鲜又开胃，妥妥的下饭好菜，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

蚕豆仁的外皮最好将其去除，如此煮的时候鲜香味更容易释放出来，但是煮的时候时间不宜太久，否则蚕豆仁容易碎掉。

腌制的雪菜需要清洗一下，洗掉一些多余的盐分，但是最好不要长时间浸泡，容易失去雪菜的风味。同时最好调味加盐时也要小心一些，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！就喜欢做这种一锅鲜，雪菜+鱿鱼+蚕豆简单炒一炒再煮一煮，满口鲜香开胃又下饭。如果你喜欢今天这道雪菜蚕豆烧鱿鱼圈的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！