合肥这家面包店火了！背后还有这些故事……

【来源：合肥日报】

形似烟囱的面包在烤炉上缓缓旋转，

焦糖色的外皮泛着油光，

阵阵醇厚麦香在空气中弥漫。

在不足20 平方米 的 “培哥烟囱面包”店里，

店长汪武身着卡其色工装围裙，

正戴着蓝色手套

仔细擦拭烟囱面包的木芯模具，

动作细致得仿佛在打磨一件艺术品。

旁边他的妹妹汪勤正专注

将裹好面团的模具有序摆进烤架，

她眼神紧紧锁住每一个模具的位置，

生怕出一点差错。

两人配合默契，

忙碌的身影在橙色主调的店铺里穿梭。

汪武和妹妹汪勤二人与员工分工做面包。

这是一家由听障人士经营的“无声”面包店，在合肥市庐阳区的街头，这家特色店铺渐渐吸引了过往行人的目光。顾客点单全靠手指和打字，店外的价目表上，冰淇淋、抹茶、巧克力等多种口味的烟囱面包图文并茂，旁边的提示牌温馨告知“他们是听损人士哦，请扫码点单，有问题可以文字沟通”。有顾客举着手机记录下这特别的店铺，而汪武和妹妹只是专注于手中的工作。做面包胚、上炉烘烤、抹上各式的小料，一个烟囱面包就完成了，递给顾客时，他们会示意顾客看向他们手指的地方——玻璃门上贴着的一张写着“趁热吃口感好”的醒目字条。他们听不见烤炉运作的嗡鸣和麦香裹挟的人间烟火声，只是用无声的坚守传递着人生的甜味。

汪武在店门前的照片。

2025年度{合肥市}首届最佳人气口碑商家评选大赛——培哥烟囱面包第三名。

“家人给我取的小名叫培培，希望我能够成为一个有担当、不断进取的人，这也是店名的由来。”汪武一边通过手机打字交流，一边抬起头，眼神里带着认真的神情解释道，“一开始干物流，因为沟通不便辞职，烤面包手艺是跟着同为听障人士的面包师傅学的，学了4天，就顺利出了师。”看着烤炉里渐渐成型的面包，汪武眼里闪起光芒，“最重要的是，希望有一份自己的事业。”

最初，汪武来成都旅游，被“天府之国”的美景美食所吸引选择在成都开店，积累了经验和口碑后，家庭的牵挂让他最终决定回到安徽。“家里二老年龄大了，回到家乡发展，在家创业也有家人支持。”汪武转头看了一眼正在打包的妹妹，妹妹也恰好抬头，两人相视一笑，眼里满是默契。

汪武制作的面包。

“培哥烟囱面包”团队的员工都是听障人士。汪武双手比划着简单的手语，再配合手机打字：“我知道听障人群面临的就业困难，愿意提供听障人士的岗位，而且沟通无障碍更方便一起工作。”在成都经营时，汪武就曾聘请同样是听障人士的黄李峰在店里兼职，黄李峰后来成功被山东特殊教育职业学院服装设计专业录取，汪武高兴地在手机上快速打字：“我们听不见，读书很困难，他能考进大学，我们都替他高兴，会一直支持他！”

作为面包店的老板，汪武脑子里装着一本生意经。坚持品质至上，做面包时不加一滴水，只使用黄油和牛奶。汪武从货架上取下密封的原料罐，罐身上的标签整齐排列，这些做面包的原料，都是他在电商、微商的比较中，以及朋友的推荐下一一找齐的。在营销方面，他也紧跟时代潮流，休息时拿着手机翻看抖音、小红书的账号后台，认真回复顾客的留言，在美团、大众点评上精心打理店铺，当下流行的营销手段，他几乎都用上了。

汪勤将面包递给顾客。

顾客打卡汪武和妹妹汪勤的店。

“顾客有很多热心肠的人，愿意耐心打字出示跟我们沟通，也会跟我们学手语谢谢，好吃。”汪武一边说，一边抬手比出“谢谢”的手语，脸上露出腼腆的笑容。顾客们还会主动拿起刚买到的面包拍照，对着汪武和妹妹竖起大拇指，然后发朋友圈帮他们宣传，甚至会主动提醒其他顾客如何点餐。店里的布帘上有六位卡通形象，上面写着四川传媒学院董文硕、四川电影电视学院辣辣……除了汪武和妹妹，其他都是为店铺提供帮助的好心人，虽然已经回到家乡，但他一直记得，这些细微的举动，在汪武看来都是莫大的支持。

如今，

对于“培哥烟囱面包”的未来

汪武有着更多的设想：

产品升级、开更多分店、

为听障人士提供更多岗位……

他看着身边忙碌的妹妹，

看着烤炉里旋转的面包，

目标从此更近了一步。

汪武和妹妹汪勤的小店。

策划 | 李福凯 李亚朝 赵瑞瑞

文案 | 合肥日报-合新闻记者 盖奥

拍摄 | 合肥日报-合新闻记者 方妍

实习生 | 翁淑榕

出品 | 摄事度融媒体工作室

一审 | 韩洁 ； 二审 | 束芳 ； 三审 | 汪竞

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