粽子这样吃才不伤胃！记住“一控二热三搭配”原则

一年一度的端午节来了

这个日子的标配当然是

吃！粽！子！

红枣馅、腊肉馅、蛋黄馅

……

吃粽子可大有讲究

如何科学食粽？

吃粽子时

应该注意哪些问题呢？

科学吃粽的六大原则

控制食用量与时间

单次不超过1个（约100~150克），全天总量不超过2个；

避免早晚食用：早餐空腹或睡前2小时不宜吃粽子，以免加重胃负担。

趁热吃，充分加热

冷粽子更难消化，加热后质地软化，更易吸收。冷藏粽子需彻底蒸煮，避免细菌滋生。

搭配膳食纤维

吃粽子时搭配凉拌蔬菜、水果或清汤，如菠菜、芹菜、苹果等，促进胃肠蠕动，减少腹胀感。

选择健康馅料

优先选杂粮粽（如黑米、燕麦）、低脂素粽；避免高糖、高盐、高脂肪的肉粽或甜粽。

饮茶助消化

搭配普洱茶、山楂茶或陈皮麦芽茶，可解腻并促进消化酶分泌。

减少主食摄入

粽子热量高（一个肉粽约400千卡），食用后需减少米饭、面条等主食量，避免热量超标。

特殊人群的食粽禁忌

1

胃肠疾病患者

如胃溃疡、慢性胃炎、肠炎患者，建议避免食用粽子。若少量尝试，可选白米粽（不蘸糖），并细嚼慢咽。

2

糖尿病患者

避免甜粽，选择杂粮粽并控制分量，食用后监测血糖。

3

心脑血管疾病患者

高脂粽子可能加重血管负担，诱发心绞痛或脑梗，建议以清淡素粽为主。

4

老年人与儿童

消化功能弱，需将粽子切小块，每日不超过1个，谨防噎食。

储存与安全提示

1. 冷藏不超过3天，冷冻不超过2周，避免与生肉混放以防交叉污染；
2. 变质粽子及时丢弃：若粽子发酸、发苦或粽叶异常鲜绿（可能含化学染色剂），切勿食用。

粽子虽承载着节日的温暖，但健康食用才是长久之道。消化功能较弱或患有慢性疾病的人群需格外谨慎，遵循“适量、热食、搭配”原则，方能在传统与健康间找到平衡。愿大家度过一个美味又安心的端午节！

来源：西北大学第一医院互联网医院