端午后进入6月，韭菜芹菜靠边站，抓紧吃“6月3鲜”，错过可惜

端午过后，随着6月到来，天气愈发炎热，餐桌上的食材也该顺应时节更新。韭菜、芹菜虽营养丰富，但此时，更值得将目光投向“6月3鲜”——黄翅鱼、空心菜、红苋菜，它们正是当季的美味与营养担当，错过实在可惜！

一、海鲜：黄翅鱼

6月的黄翅鱼，堪称海鲜中的佼佼者。经过春季的生长积累，此时的黄翅鱼肉质肥美鲜嫩。它富含优质蛋白质，极易被人体消化吸收，是补充身体能量的优质来源 。此外，黄翅鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中DHA（二十二碳六烯酸）对大脑和视网膜发育十分有益，无论是老人还是小孩，食用后都能滋养身体。

烹饪黄翅鱼，最经典的做法当属清蒸。将新鲜的黄翅鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放上葱姜，淋少许料酒，大火蒸几分钟。蒸熟后，淋上热油激发出香味，再浇上蒸鱼豉油，一道原汁原味、鲜嫩多汁的清蒸黄翅鱼就大功告成。鱼肉入口即化，带着淡淡的海洋鲜味。也可用黄翅鱼煲汤，小火慢炖后的鱼汤呈奶白色，鲜香浓郁，营养丰富。

二、蔬菜：空心菜

空心菜是夏季餐桌上的常客，它生命力顽强，在炎热的6月快速生长，茎叶繁茂，口感脆嫩。空心菜含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化；同时，空心菜中的维生素C含量也较为可观，有助于增强人体免疫力。

炒空心菜是最常见的做法。锅中热油，放入蒜末爆香，倒入洗净的空心菜快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味，大火快炒至空心菜断生即可出锅。这样炒出来的空心菜翠绿鲜嫩，口感爽脆，还带着蒜香，是一道下饭又解腻的家常菜。

三、时蔬：红苋菜

6月的红苋菜正当季，它叶片鲜红，如同火焰一般，十分诱人。红苋菜营养丰富，富含铁元素，且容易被人体吸收，具有良好的补血效果。此外，红苋菜中的维生素K能促进血液凝固及骨骼生长。

烹饪红苋菜的方式多样，清炒红苋菜简单又美味。锅中倒油，放入蒜末炒香，倒入红苋菜翻炒，加少许盐调味，炒至菜叶变软，汤汁变红即可。红苋菜的汤汁浓郁鲜红，用来拌饭，不仅让米饭染上诱人色泽，还增添独特鲜味。也可用红苋菜煮汤，搭配豆腐、鸡蛋等食材，煮出的汤鲜香可口，营养丰富，适合炎热夏天饮用。

6月的黄翅鱼、空心菜和红苋菜，是大自然在这个时节馈赠的美味，它们不仅口感绝佳，还蕴含丰富营养。趁着新鲜，赶紧将这“6月3鲜”端上餐桌，享受当季美食带来的独特风味吧！