文 | 钱钱

编辑 | 阿景

冬天吃什么肉，都不如吃鸽子肉！

最近天气一天比一天冷，走在路上风一吹，鼻子就开始不舒服。

身边好多朋友都感冒了，都说冬天免疫力特别容易下降。

这可不是瞎说，天冷的时候身体为了保暖，新陈代谢会变慢，呼吸道黏膜的防御能力也会减弱，病毒细菌就容易趁虚而入。

这时候就得靠食补来帮忙了。

老话说“药补不如食补”，冬天正是“冬藏”的好时候，吃对东西比啥都管用。

要说冬天最该吃的肉，我首推鸽子肉。

这东西可不是普通的肉，古人叫它“白凤”，跟乌鸡并称“御用滋补品”，在滋补界的地位可不一般。

鸽子肉都是冬季滋补的宝贝

咱们老祖宗早就发现鸽子肉的好处了。

《食疗本草》里就有记载，说鸽子肉“味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血”。

别看就这几句话，里面可有大学问。

中医讲究性味归经，鸽子肉归肝、肾经，冬天补肾正好顺应季节特点。

清代《随园食单》里还记载了不少鸽肉药膳，那会儿不管是宫廷还是民间，都把鸽子肉当成病后康复、产后调理的珍品。

现在人冬天补身体，总想着大鱼大肉，但鸽子肉这种低调的好东西反而被忽略了。

民间有句老话叫“一鸽胜九鸡”，这话可不是随便说的。

老一辈人通过实践发现，鸽子肉的蛋白质利用率高，滋补功效也特别好。

尤其是对那些面色苍白、头晕乏力的人，吃点鸽子肉就能改善不少。

冬天“藏精”需要温补，鸽子肉的特性正好契合这个需求。

现代人讲究科学，鸽子肉的好处也得到了证实。

它的蛋白质含量不低，消化率还特别高，吃进去身体能充分吸收利用。

里面含有人体必需的氨基酸，比如赖氨酸、色氨酸这些，对身体都很有好处。

跟猪肉、牛肉比起来，鸽子肉脂肪含量低，属于低脂高蛋白的好肉。

鸽子肉里还有些特殊营养成分。

乳鸽骨中的软骨素对皮肤弹性和关节润滑有好处，爱美的人可以多吃点。

钙、铁、维生素A和E这些营养素协同作用，能帮着提高免疫力。

铁参与血红蛋白合成，维生素A维护黏膜屏障，冬天吃正合适。

这样吃鸽子肉，既营养又健康

说了这么多好处，到底该怎么吃鸽子肉呢？给大家推荐几道经典做法，简单又好吃。

红枣沙参鸽子汤是个不错的选择。

沙参滋阴，红枣补血，搭配起来特别好。

用砂锅慢炖1.5小时，营养都炖进汤里了。

冬天喝上一碗，全身都暖和。

喜欢吃炒菜的可以试试爆炒鸽子肉。

高温快炒能锁住肉汁，口感特别嫩。

葱姜蒜去腥，再放点干辣椒驱寒，冬天吃着特别过瘾。

头疼或者记忆不好的人，可以做天麻炖鸽子。

这是传统药膳，对头晕神疲、神经衰弱有辅助作用。

不过得注意，药膳不能当药吃，只能起到辅助调理的作用。

不同体质的人吃鸽子肉也有讲究。

虚寒体质的人适合喝鸽子汤，易上火的人建议清炒，老年人最好选择清蒸或炖煮的做法，容易消化。

吃鸽子肉也有禁忌。

肾功能或肝功能减退的人要控制量，高血脂患者也不能多吃。

别跟羊肉这种热性食材一起吃太多，每周吃1-2次就够了。

冬天吃鸽子肉，既符合传统养生理念，又有现代科学依据。

关键是要根据自己的体质选择合适的吃法，适量食用。

天冷了，不妨买点鸽子肉尝尝，说不定你会爱上这个味道。