武汉“不像村咖”的村咖半年吸引10万人打卡，负责人：可做面包采茶，不再局限于卖咖啡

近年来，全国各地都兴起了各式各样的村咖，“周末喝村咖”成了城市居民的另一种生活方式。据东西湖的一家村咖负责人介绍，他们开业半年来已吸引了10万人打卡。刚过去的国庆假期，每天都人气爆满，最高日销量达800杯。

村咖的负责人胡严飞告诉记者，村咖的选址至关重要，其次是业态和体验，不再局限于卖咖啡。“乡村是城市人的精神原乡，蕴藏着无限机遇。”他认为，如今的村咖已进入2.0阶段，只有在产品、空间、社群、业态、服务等多方面提档升级，才能真正从“网红”走向“长红”。

【1】“不像村咖”的村咖：顾客可体验做面包、采茶等十余种业态

在距离武汉市区约半小时车程的东西湖柏泉茶园旁，有一栋由旧房改造而成的村咖“茶烟里”。一楼主营柴窑面包，设有院落，可供顾客露营休憩；二楼主营咖啡，拥有露台，直面百亩茶园。店铺整体设计简约时尚，视野开阔，开窗见绿。

10月15日，娜娜（化名）和朋友在一楼院落里闲坐聊天。她告诉记者，自己是第一次来，打算在这里度过一个悠闲的下午。她觉得店里的咖啡和面包品质不错，但最看重的还是环境，“要有绿色，要安静”。娜娜是一位资深村咖爱好者，外出旅游时，常把当地的村咖列为目的地之一。娜娜向记者表示，近年来武汉村咖越来越多，环境和设计也越来越好。期待村咖有更多让人想留下来的服务和体验。

村咖的院落区域。图/九派新闻记者 阳丹

娜娜告诉记者，尽管在城市长大，但她十分向往童年记忆中的乡村生活。村咖已成为她生活方式的一部分，即便开车四十分钟，她也不愿选择市区的咖啡厅。“环境很重要，来村咖就图个放松，要是还能玩点什么就更好了。”

记者注意到，这家店与其他咖啡店的显著区别在于其丰富的业态。村咖的面积约500平，目前开放了两层还带一个小院子，店内不仅有各类合作摊位，还提供摄影、手工、烘焙等体验项目。此外，还有手工艺品、饰品、农产品、文创产品，多肉植物、特色家居等物品供人选购。而村咖旁约300亩的茶园更是吸引了不少客户前来体验。茶园里可以开展采茶、摄影和研学活动。

店内有各类创意商品售卖。图/九派新闻记者 阳丹

负责人胡严飞表示，算上店铺和茶园开设的体验活动，顾客可参与的业态达十几种。“我做的不只是村咖”，胡严飞告诉记者，不局限于技术，而是以产品经理的思维运营这个复合空间，将其打造成休闲农文旅综合体，形成自己的核心竞争力。

未来，他计划引入民宿、音乐、演出、非遗产品体验等更多业态，并在店内设置本地特色农产品专区。目前，他正计划联合其他的柏泉本地品牌，打造一站式“购物”市集，带动周边消费活力。

【2】负责人：村咖或已进入2.0阶段，想带着武汉IP走出去

胡严飞是一名90后，武汉东西湖柏泉本地人，曾从事广告行业，如今店铺的设计和运营也由他自己的公司负责。从广告行业跨界到茶园和村咖，起初并不被看好。

一方面，许多人跟风回村开店，却发现开店并不“省钱”，反而可能面临低收入、高不确定性和高运维强度，村咖生意并不好做。另一方面，他出身广告行业，既不懂茶也不懂咖啡，能做好吗？

胡严飞告诉记者，他虽不懂技术，但懂设计、懂营销、懂运营，还拥有一支十几人的专业团队。此外，柏泉茶园本身是不可多得的宝藏资源，它历史悠久、美名在外，离武汉市区近。茶文化的积淀与新兴业态的碰撞，让这里的风景和体验独具特色。

“咖啡只是入场券，是与年轻人沟通的媒介。”他指出，随着村咖行业逐渐走向规范化和专业化，对团队和项目的要求越来越高。这个行业不仅需要情怀和理想主义，也需要抛开滤镜，考虑更长远的商业模式。

国庆期间店内人流如织。图/受访者提供

经过一番考察，胡严飞决定规避村咖1.0的不足。他积极与不同领域的品牌洽谈合作，通过联名活动、跨界体验等形式，不断为村咖开拓新场景、吸引新流量，将村庄的生态资源、文化资源，茶园风光、乡土文化融入消费体验，让村咖成为展示村庄魅力的窗口，胡严飞说道“这或许可以称为村咖2.0。”

村民张先生是村咖的员工，他告诉记者，他原本在市区工作较远，如今在家门口上班，月收入也有四五千元。以前对村里茶园了解不多的他，现在对茶园的历史如数家珍。他表示，村咖带来了大量人流，也有村民计划留在村里创业。

茶园风景秀丽。图/九派新闻记者 涂宇轩

据武汉临空港公众号消息，在柏泉街的全域旅游规划中，老茶园将与餐饮、采摘、研学、民宿等业态串联，打造成为“茶湾小镇”。

随着村咖首店的爆火，胡严飞计划乘势而上，第二家新店已在筹备中，预计半年内开业。同时，许多外地项目寻求合作，他计划将这套模式带出武汉，灵活适配当地的农文旅资源，融入地方文化、生态元素，让村咖在不同地域焕发出各具特色的生命力。

九派新闻记者 阳丹 涂宇轩

【来源：九派新闻】

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