冰皮月饼我来做 —— 以食育人、文化传承，以劳健体、动手启智

冰皮月饼我来做，一年一度的中秋节即将来临，儿子班级的劳动课应景要制作冰皮月饼。儿子说：“这是将传统文化知识与劳动实践紧密结合，让我们在制作冰皮月饼的过程中，深入理解中秋文化的团圆寓意。”

儿子的这个劳动特色课程以“食育”为主题，在动手实践中收获成长，以劳健体、以劳启智。他还告诉我，这次老师和同学们评选他为组长，组长们周末要提前进行实验。我当天就去购买冰皮月饼的食材，婆婆从西固带来她去年购买的模具，准备学习之余带着儿子试做了两次。

第一次制作冰皮月饼，用糯米粉玉米粉藕粉加牛奶和面，用红心火龙果汁调色，蒸熟制作而成。月饼馅是甘栗仁、黑芝麻两种；由于自己用各种粉混合蒸的冰皮比较粘手，表面涂抹了橄榄油，所以做出来油光发亮。同时红心火龙果汁用了半个，颜色是桃红色的，儿子说红心火龙果汁太多了，颜色看起来有些假，虽然卖相不好，但吃起来软软糯糯，香气四溢。

三天后冰皮模具、冰皮月饼预拌粉、糕点熟粉、板栗馅料都到货了，这次基本都是熟的食材，第二次实验做起得心应手。冰皮月饼预拌粉用热水，85度以上的开水和面，这是因为热水能使粉类充分吸水膨胀，形成光滑且有弹性的面团，便于后续的揉制和成型。我教他和面后放凉。 第二次试做的造型全部由儿子自己动手完成。实实在在的劳动，动手能力比我想象的更厉害，双层套色，兔子是白色，花是粉红色；渐变色，让樱花看起来楚楚动人。模具的各种图案都尝试了。在他制作过程中我发现，这应该都是平时玩橡皮泥的功底。以前总以为他动手能力只在拆装玩具车、飞机模型上，这次才发现做美食也很不错！儿子的自制冰皮月饼，满满的幸福感，浓浓的传统节日气氛提前到来了！

到了课堂展示的那天，儿子带着他们组制作的套色双层兔子、渐变色樱花、桃花等月饼，代表他们组介绍了制作过程，六位组员从调色到造型，充分发挥创意，自主选择果蔬粉配色、设计月饼花纹，他们组的趣味性十足，最终投票他们得了第二名。

中午回家后，儿子滔滔不绝的给我讲述：“美食里藏文化，实践中促成长。我们的食育劳动课我太喜欢了。以食育为载体，文化传承、健康教育、劳动实践完美融合，不仅丰富了我的校园生活，更在心中播下了热爱传统、关注健康、勇于创新的种子。这节课融合了美术、数学等多学科元素，培养我的动手能力、审美能力和科学素养。我好期待下次的劳动实践课了。”我说：“你们真的很幸福，劳动课贴近生活，从课堂走入生活，极大地激发了传承传统文化的意识，让我们当家长的也深刻体会到了技艺与文化的完美融合，这真的是以食育人、以文化人。这才是教育方式的创新探索，生动实践，培养新时代全面发展的人才。”孩子说：“今年的中秋节月饼我们不买了，放假时间多，我就给全家人做这种冰皮月饼，不煎不炸也不烤，健康又美味！”我们俩互相击掌表示成交。

月到中秋分外明，人到中秋情更浓。今年的中秋节期待儿子给我们做冰皮月饼。

图文作者：海贝儿

编辑：momode

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