兰州吾穆勒蓬灰牛肉面品味行

在兰州，大大小小的牛肉面馆遍布城市内外，大街小巷，而每天顾客盈门，大排长队，又坚持不加盟，独家运营的兰州吾穆勒蓬灰牛肉面进入我的品味祝野中，遂于2025年8月26日，在连绵不断的秋雨中打伞前往，一探美味究竟。

我于12：46乘公交车来到，位于兰州市北滨河中路1270附4号的吾穆勒蓬灰牛肉面店门前时发现，南望是黄河，北面依陇塬，前有照，后有靠，大得好风好光之利。店门楼高大，大厅宽敞，交通方便，地理位置非常优越。

一进到店，悬挂于大厅北墙的近40块荣誉牌匾吸引了我的注意力，于是，我停下脚步，把这些美誉称号逐个浏览，诸如：改革开放40年兰州牛肉拉面行业卓越企业、爱心助残单位、兰州牛肉面示示范店、全国消费者信的过AAA级品牌企业、甘肃商业服务名优诚信示范单位、甘肃商业服务业知名商号、2022年度消费者最喜欢的兰州牛肉面店、陇上十大牛肉面品牌、兰州牛肉面20年品牌店、清真餐饮品牌力十强、中国清真餐饮20年卓越企业、安宁百姓最喜爱的牛肉面、甘肃省履行社会责任示范单位等。

12：48买票点餐，要了牛肉面8元、牛肉一盘10元、素凉菜4种2盘4元。

13：01我在明厨亮灶前等面，厨师的制面、下面、捞面动作娴熟，一气呵成，让人对厨师的高超技艺赞叹不绝。

13：05自行端面放到餐桌上，未曾吃面，先行看面。该店也和兰州知名品牌牛肉面一样，用青花白瓷碗盛面，传达出传统与高端之含意。

但与众不同、个性鲜明的是碗中连花缠枝纹间印有“好净”草书字样，红色醒目魏体字写着“消毒餐具”，让人放心使用。

牛肉面端来放到面前，可并不见面，第一视觉是像半个月亮一样的白萝卜爬在碗边，蒜苗香飘表面，辣子油红红点点。面虽暂时身藏不露，但连汤带面已满止碗口，牛肉面的大气令人称赞。

该店牛肉自制自售，肥瘦相间，有别于它店，用白方瓷盘装放，方方正正，大大方方，待客诚意满满。

13：26用筷翻动，让面浮出汤面，露出白黄颜色。牛面从碗侧倒下，一碗牛肉面立即呈现在眼前。大脑指挥动筷，随之开动吃面，立码满足心腹双需和口舌之快。

先吃肉、再夹菜、后吃面，把牛肉四大件个个吃遍，让美食一一入口体验。牛肉肉质瓷实，片片带劲；白萝卜较烂含香、淹黄瓜青脆浅辣、豆芽菜根根入味、紫甘蓝色甜酸适度。有素菜伴牛肉面，热冷搭配、肉菜俱有，营养全面互补。

白萝卜在汤中已浸泡多时，早就吸足了牛肉面中的综合香味，13：42找到白萝卜片送入口中，瞬间被嚼化。13：51菜光、肉光、面光、连同碗中的蒜苗细碎，也被我捞了个净光。这顿心满意足的午饭牛肉面吃过，其香辣美味可让我回味连连。

该店配备的茶汤饮设备、盛醋壶、卫生筷、餐巾纸也一应俱全，服务关怀备至。

•价值俊男独创于2025年8月28日兰州新港城•