文丨编辑 万史浮华

在超市的乳制品货架前，琳琅满目的“牛奶”产品常常让消费者挑花了眼。

那些印着宇航员卡通形象、标着“智多星成长奶”的蓝色瓶装，或是散发着浓郁红枣香的风味奶，往往能轻易勾起孩子的兴趣。

家长们抱着“给孩子补营养”的心态扫码付款，却很少有人留意包装背面的配料表，牛乳粉含量仅30%，所谓的“营养奶”实则是高糖含乳饮料，不仅没营养，还可能耽误孩子发育。

是牛奶还是饮料？

这样的场景每天都在全国所有的超市上演，尽管在今年国家卫健委就已经实行了灭菌乳新规，但现在超市货架上那些“伪牛奶”却丝毫受到影响。

这还是因为这些“伪牛奶”产品的伪装手段真就是花样百出，有不少产品在包装正面用醒目的大号字体印着“纯牛奶”等字样，试图营造出纯正牛奶的假象。

而“含乳饮料”、“调制乳”这些揭示产品真实属性的关键信息，却被用极小的字体标注在包装的侧面、背面，有的甚至与包装背景色融为一体。

正是因为这种极具迷惑性的包装设计，才让不少消费者在毫不知情的情况下，把伪牛奶当成了真牛奶买回家。

若说包装的误导是伪牛奶的“障眼法”，那配料表和营养成分表则直接暴露了这位牛奶的真正面目。

众所周知，真正的纯牛奶，配料表上永远只有“生牛乳”这一个成分。

而伪牛奶的配料表则是水排在第一位，紧接着是奶粉、白砂糖、香精、增稠剂、麦芽糊精等添加剂。

根据调查发现，现在市面上的大多数伪牛奶的蛋白质含量每100毫升竟然只有1克甚至更低。

要知道蛋白质是儿童生长发育的核心营养素，长期摄入不足，会直接影响孩子的身高、体重增长，还会导致骨骼发育迟缓，让孩子在成长关键期错失营养基础。

更令人担忧的是，如今有部分儿童乳饮料的含糖量甚至超过了可乐。

毫无营养可言

在今年公布的一个全国抽检数据中可以看到，有部分儿童乳饮料每毫升的含糖量高达12克，这意味着孩子喝上两两，就会超每日糖分标准。

这不仅会增加儿童龋齿的风险，还会在体内转化为脂肪，引发肥胖问题。

而其实在儿科诊室里，因长期饮用伪牛奶导致健康问题的案例屡见不鲜，有一位女童的遭遇就是典型的例子，由于家长一直误将乳饮料当作纯牛奶喂养。

久而久之，孩子出现了脾胃虚弱、食欲不振的症状体重也远高于同龄儿童的正常标准。

在这之外，伪牛奶还无法为孩子补充生长所需的营养。

反而会因为添加剂、高糖分等问题加重肠胃负担，破坏正常的饮食结构，最终影响孩子的生长发育。

除了营养层面的危害，伪牛奶的虚假宣传更是让消费者防不胜防。

许多乳酸菌饮料打着“百亿活菌”“调节肠道”的旗号，声称能为人体补充益生菌，改善肠道健康。

然而在实际上，不少这类产品在出厂时就经过了灭菌处理，其中的益生菌早已全部死亡，所谓的“调节肠道”不过是一句空话。

根据市场抽检和第三方测评结果显示，许多标注“200亿活菌/瓶”的产品，实际出厂时的活菌数还不到3亿，经过运输等环节后，活菌数量更是寥寥无几。

更关键的是，这些产品中添加的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌并非真正意义上的益生菌。

它们只能在发酵过程中产酸，无法在人体肠道内定植，自然也就不具备调节肠道菌群的作用。

而伪牛奶之所以能在市场上大行其道，背后是暴利驱动下的黑色产业链。

伪牛奶带来的暴利

这类产品的原料多为水、奶粉、麦芽糊精、奶精、香精等廉价物质，单罐成本仅2-4元，而售价却能达到30-88元，利润率超过10倍，堪称“低成本高回报”。

河南中牟曾曝出一起假奶粉案，造假团伙用植脂末、麦芽糊精简单勾兑，伪造了14种进口奶粉的包装，通过电商平台销往全国，涉案金额高达650万元。

这些假冒伪劣产品毫无营养可言，却凭借“进口”“高端”的包装噱头，骗取了消费者的信任。

而农村地区的消费者以及中老年群体，成为了伪牛奶的主要受害者。

他们大多对配料表、产品标准号等专业信息缺乏了解，选购时往往只看包装和广告，容易被“进口奶源”“高钙补钙”“儿童专属”等噱头迷惑。

许多家长因认知误区，将“含乳饮料”等同于“牛奶”，长期给孩子饮用，最终导致孩子营养摄入不足，追悔莫及。

面对层出不穷的伪牛奶，消费者并非无计可施，通过三种辨别方法，就可以有效的知道牛奶的真假。

如何辨别

第一点就是详细查看配料表了，只要配料表第一位不是“生牛乳”，而是“水”的话，那大概率就是伪牛奶了。

其次也可以通过闻味道来识别，真牛奶有着淡淡的奶香味，而伪牛奶则是有一股刺鼻的化学香精味，与纯正牛奶的口感差异明显。

最后这一点更简单，只要在购买时应优先选择大品牌，对价格异常低廉的“牛奶”产品保持警惕，切勿因贪便宜而掉入消费陷阱。

乳制品是日常饮食中不可或缺的营养来源，而伪牛奶的存在，不仅扰乱了市场秩序，更威胁着消费者的健康。

只有提高辨别能力，戳穿伪牛奶的层层伪装，才能让真正的优质乳制品回归餐桌，守护好家人尤其是孩子的健康成长。