山西十大美食

山西作为面食王国和晋菜发源地，其美食以碳水丰富、醋香浓郁为特色。以下是十大经典代表：

‌1、刀削面‌

山西面食之王，棱角分明的刀口筋道爽滑，配番茄鸡蛋卤或肉炸酱，浇头多达数十种‌。

2‌、过油肉‌

晋菜之首，用醋提香的嫩滑肉片，常配木耳、蒜苔，拌米饭绝佳‌。

3‌、平遥牛肉‌

晋商走天下的硬核零食，肉质咸香不柴，古城满街飘香‌。

‌4、什锦铜火锅‌

汉代传承的冬日暖宴，汤汁浓厚，含肉丸、烧肉、炸豆腐等十几种食材‌。

‌5、太谷饼‌

晋商茶点传奇，表皮芝麻密布，内里绵软微甜，曾是闯天下的干粮‌。

‌6、糖醋鲤鱼‌

取“鲤鱼跃龙门”之意，酥脆外皮裹酸甜汁，宴席必备‌。

7‌、黄米油糕‌

炸至金黄的黍米面包枣泥或豆沙，外酥内糯，寓意“步步高升”‌。

8‌、碗托‌

荞面蒸制的凉粉状小吃，切条拌辣油陈醋，或炒制叠加麻花‌。

‌9、闻喜煮饼‌

传统甜点，外裹芝麻的酥饼内夹蜂蜜糖馅，层次分明‌。

‌10、香酥鸡‌

宴席主菜，外皮酥脆如纸，鸡肉入口即化，老汤鲜浓‌。