1、蒜蓉粉丝虾

做法:

1、粉丝提前泡软绕成环摆盘；

2、虾去虾线去壳留小尾巴，虾仁背上划一刀中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上；

3、调个酱汁:大蒜十小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油+2勺生抽十1勺蚝油十1小勺盐+1小勺白糖搅拌均匀铺在虾上面；

4、水开上锅蒸5分钟关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可。

2、牛肉炒竹笋

做法:

1、油热加蒜末爆香，加牛肉滑熟；

2、加入竹笋、青红辣椒、泡椒快速翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，撒上蒜末炒匀即可。

3、香菇焖鸡

做法:

1、腌制鸡肉:生抽1勺+蚝油1勺+料酒2勺+姜蒜(腌制10分钟)；

2、锅中热油，把鸡肉炒至金黄，倒入香菇；

3、酱料:生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+白砂糖1勺翻炒均匀；

4、倒一碗泡香菇的水，盖上锅盖中小火焖煮15分钟；

5、最后下辣椒翻炒至断生即可。

4、烧豆泡

做法:

1、起锅热油，下肉末炒至变色(用五花肉末，有肥有瘦吃起来香)放蒜子，小米椒，生抽，蚝油，少许盐翻炒均匀；

2、倒入一碗清水，煮开后倒入豆泡，用铲子按压吸满汤汁，延锅边淋入一圈淀粉水，加半勺老抽少许盐，鸡精，咕嘟半分钟，最后出锅加葱段即可。

5、小炒肉

做法:

1、将买回来的瘦肉切丝，放入生抽、蚝油、米酒、胡椒粉。豆瓣淀粉抓匀，腌制10分钟备用；

2、木耳洗净焯水，蒜苔切成段。小米辣切成小段，再来几粒花椒备用；

3、起锅烧油，将小米辣和花椒从瘦肉炒熟捞出，锅里留底油，将木耳。蒜苔翻炒均匀，加入适量的盐，一勺生抽翻匀炒熟，再倒入瘦肉，加入适量的鸡精翻匀即可。