正宗单县羊肉汤跨省落户杭州，头一锅为江南冬日注入齐鲁暖意

2025年11月21日，头一锅单县羊肉汤杭州店在杭城正式开业。这一源自山东单县的非遗美食首次跨省布局，将地道的齐鲁风味带入江南。

开业当天，店内人气旺盛，众多杭州市民专程前来品尝这一享有“中华第一汤”美誉的单县羊肉汤。试营业期间，该店已创下日均销售300余碗的业绩。

正宗单县羊肉汤跨省布局

头一锅布局江浙沪

杭州店的开业标志着头一锅从区域深耕正式迈向跨省发展的新阶段。品牌创始人姬玉梅在开业仪式上表示：“我们希望通过这碗正宗的单县羊肉汤，让杭州市民感受到山东的热情与美味。”

作为头一锅在江浙沪地区的崭新起点，开业仪式吸引了浙江省山东商会、菏泽通盛投资发展集团等各方代表参与。现场，浙江省山东商会与头一锅签署了战略合作协议，共同助推这一非遗美食在杭州的发展。

头一锅品牌创立于2014年，经过十余年发展，现已拥有十余家直营连锁店及一家食品工厂。2024年，品牌通过系统化培训与数字化升级，为跨区域拓展奠定了坚实基础。

坚持非遗工艺

三重标准保持正宗单县羊肉汤风味

头一锅为保持正宗单县风味，店内坚持 “单县人、单县羊、单县工艺”三重标准。主厨团队来自单县本地，羊肉选用单县三年生山羊，制作工艺则严格遵循非遗传统。

单县羊肉汤的制作工序严谨：先将羊肉、羊骨浸泡两个半小时去除血水，随后以猛火熬制三小时以上，期间精准加入川芷、桂皮、良姜等香料，直至汤色呈现浓郁的乳白色。

南北融合走向全国

正宗单县风味融入杭州冬日

头一锅的到来恰逢杭州入冬时节。杭城冬季的湿冷气候与北方截然不同，不少杭州生活的北方人曾这样形容：“杭州的冬天是钻骨头缝的冷，和北方不一样。”头一锅单县羊肉汤的入驻，为杭州市民提供了新的暖身选择。

除招牌羊肉汤外，店内还同步推出大烤羊排、非遗黑豆丝、五香烧饼等二十余款特色菜品，为杭州市民呈现了丰富的单县风味。

姬玉梅表示：“头一锅从无到有，从小到大，杭州店的开业，标志着头一锅直营连锁店正式走出山东，走向全国。我们也希望用山东的豪爽和热情，为杭州的朋友们带来山东的美味。”

头一锅单县羊肉汤的跨省落户，不仅为杭州带来了正宗的非遗美食，也为南北饮食文化交流搭建了新的平台。