论见黄河口丨“山东大包争霸赛”背后的美食经济

近日，“好客山东美食争霸赛”第四站在东营圆满落幕。这场以“包”为媒的活动，不仅让水煎包、面塑等地方特色元素成功“出圈”，更掀起了一场美食经济的热潮。

从非遗互动区的亲子欢腾，到餐饮展区的排队长龙，再到“吃住行游购娱”礼包的幸运馈赠，活动并非单一的美食展示，而是山东深挖美食价值、撬动文旅消费、赋能区域经济的生动缩影。其背后折射出的文化赋能、消费激活与产业联动逻辑，为地方经济发展提供了可借鉴的“美食样本”。

让美食成为非遗传承的“活载体”。在东营此次美食争霸赛中，“包”教包会・鲁味面塑互动区的火爆，精准诠释了“美食+非遗”的融合魅力。回顾过往，诸多城市凭借特色美食实现了文旅的火爆出圈。今年4月，在德州“非遗美食嘉年华”上，来自全省的百余项非遗美食，以及德州的12项非遗技艺精彩亮相，为市民游客带来一场舌尖非遗盛宴。而潍坊则将“风筝非遗”与地方美食结合，风筝搭配潍坊肉火烧售卖，让消费者在咀嚼烟火气的同时，感受鸢都文化的独特韵味。美食与非遗的绑定，赋予了食物超越“果腹”的文化价值，形成“体验—喜爱—传播”的良性循环，为美食经济注入深厚的文化底蕴。

以美食为锚点点燃夜间与即时消费。美食天然具有“聚人气、促消费”的属性，而东营此次美食争霸赛，更是将这种属性发挥到了极致。本地餐饮品牌展区内，东营宾馆的国宴油条、蓝海大面包、村长家的疙瘩汤等摊位前长龙不断，“明厨亮灶”的实时制作让游客吃得放心，不少人在现场品尝后当即追加购买。数据显示，60余家参展摊位中十余家提前售罄，活动当天总销售额突破20万元；鸿港夜市瞬时最大客流量达1.1万人，较日常非周末增长220%，单日营业收入约120万元。当“吃”成为游客出行的重要动机，美食便从单一的消费环节，升级为带动区域消费的“引擎”，为地方经济注入强劲的烟火气。

构建“美食+文旅”的全链条消费生态。单一的美食消费难以形成持续吸引力，而“美食+文旅”的产业联动，才是延长消费链条、提升经济价值的关键。此次东营美食争霸赛中，东营文旅联合本地多家景区与酒店，推出价值10万余元的“吃住行游购娱”礼包抽奖。“美食+文旅”的产业联动，本质上是资源的“1+1>2”，将游客的“美食体验”升级为“多日游”“全链条消费”，从“吃一顿”延伸到“玩一圈、住一晚、买一堆”。

从东营的“包”罗万象，到山东全省的“美食+”实践，“好客山东美食争霸赛”的意义远超一场赛事。它证明，美食经济不是简单的“卖食物”，而是通过文化赋能赋予其灵魂，通过消费激活释放其活力，通过产业联动拓展其边界。未来，若能进一步深化非遗与美食的融合、加强区域文旅资源的协同，山东的美食经济必将从“单点出圈”走向“全域开花”。（大众新闻记者 王帅）