赶大集、喝羊汤！威海桥头寻口鲜

冷风一吹，威海人的胃就开始惦记那碗热乎的羊汤。这份刻在骨子里的牵挂，总能在农历逢二、逢七的桥头大集得到满足。

“老板，来碗羊肉的！”刚走进集市，就听见食客的喊声。摊主麻利地抄起一把大漏勺，将提前烀好的新鲜羊肉、羊杂舀入其中，转身便浸入身旁翻滚的汤锅。

沸水瞬间将羊肉的香气激发，咕嘟作响的汤里泛起细密的油花，不过十几秒，便连肉带汤盛入一只粗瓷海碗，撒上一把翠绿的香菜，“您慢用，不够添汤！”

这样的场景，在桥头大集南头的羊汤摊已上演了近百年，如今卖羊汤的梁大叔是第三代传人。“咱用的都是本地跑山羊，肉质紧实不柴，再加上井水慢熬，汤才能又白又鲜。”梁大叔一边往灶里添柴，一边说着自家的门道。

从爷爷赶集卖汤，到如今他守着这方小铺，羊汤的味道从未变过，价格亲民，分量扎实。

70多岁的曹先生端着碗，喝得鼻尖冒汗。“40多年前我就在这儿喝，那时候才几毛钱一碗，味道跟现在一模一样。”曹先生说，他如今住得远，却总惦记着这口鲜，每逢赶集都要专程赶来。

“不光是味道好，坐在这大集上，听着周围的吆喝声，就觉得踏实。”他的话道出了不少老食客的心声——来桥头大集喝羊汤，品的不只是滋味，更是那份烟火缭绕的归属感。

集市北面的嘉琪羊汤摊，则是另一番热闹景象。老板嘉琪和媳妇搭档，一个掌勺一个收银，忙得不可开交。

“我们在这儿开了9年了，现在每集能卖两三只羊呢。”嘉琪说，他们延续了桥头羊汤“原汁原味”的规矩，不添任何添加剂，只用葱姜去腥，靠肉本身的鲜美提味。

摊位前的长凳上，年轻人捧着碗低头猛喝，老年人则慢慢品着，偶尔和摊主唠上几句家常，陌生的隔阂在一碗热汤的暖意中消散。

喝完羊汤的食客们，揣着暖融融的胃，转身融入集市的人流中。

集市上，冰糖葫芦的酸甜、农家粑粑的麦香、肉脂渣的酥脆接踵而至，锅碗瓢盆的碰撞声、新衣新鞋的叫卖声不绝于耳。

整个大集像一幅鲜活的市井长卷，每一处都藏着热气腾腾的生活气息。

而那些羊汤摊前，雾气依旧升腾，铁锅依旧沸腾，一碗碗热汤从早到晚不断供应，滋养着往来的食客，也传承着桥头镇的烟火情怀。

日头渐高，大集的人越来越多。

梁大叔的锅里又添了新的羊肉，嘉琪正给刚出锅的羊汤撒上香菜，乳白色的汤雾模糊了他们的身影，却清晰地勾勒出这座小镇最温暖的模样——一碗羊汤，熬煮的是时光，承载的是情怀，更是藏在烟火气里的幸福滋味。

（大众新闻记者 郑莉 通讯员 于嘉昕 林慧芹 李娅 报道）