小心！冰箱粽子变“毒粽” 医生紧急提醒

“端午粽子香，贪吃要遭殃！”端午佳节过完了，家家户户粽子还在飘香，然而，美味的粽子吃不完，如果处理不当，可能极易引发肠道传染病。据石狮市总医院门诊及急诊数据显示，节后胃肠道疾病患者明显增加，其中部分患者的病因与食用变质粽子等食物有关。

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石狮市融媒体中心记者 高佩君

“端午假期刚过，您家冰箱里是不是还藏着这样的‘端午余味’？可别小瞧这些外表完好的粽子，稍不留神，它们就可能从舌尖上的美味变成健康‘雷区’！保存不当的粽子等食物可能引发肠道疾病，今天我们就来了解其中的健康风险。”

端午期间，粽子成为餐桌上的主角，很多家庭会准备大量粽子。但节日过后，剩余粽子的保存和食用却有点棘手。

石狮市总医院消化内科主治医师 肖传森
“传统粽子主要由糯米制成，本身不易消化，再加上肉粽、蛋黄粽等馅料往往富含油脂，过多食用或食用方式不当，都会给肠胃造成沉重负担。端午时节气温升高，食物保存不当易变质。如果粽子在常温下放置时间过长，或保存方式不正确，很容易滋生细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒等，食用后可能引发呕吐、腹泻、腹痛等肠道传染病症状。”

医生提醒广大市民，粽子虽美味，但一定要适量食用，切勿贪吃。若食用粽子后出现呕吐、腹泻、腹痛等肠道传染病症状，应及时就医，避免延误病情。

石狮市总医院消化内科主治医师 肖传森
“从端午节门诊和急诊的情况来看，这几天节后吃粽子引起的胃肠道疾病、胰腺炎发作来就诊的患者比平时多了很多。对于吃不完的粽子，应及时放入冰箱冷藏或冷冻，且冷藏时间不宜超过24小时，冷冻也不宜超过15天。再次食用时，务必彻底加热，确保安全。另外，老人、儿童、胃肠功能较弱者以及患有消化系统疾病的人群，更要谨慎食用粽子，以免引发身体不适。”