很多人一说到养生，总绕不开茶。茶在国人心里不光是饮品，更是一种习惯。早晨泡一杯，饭后再来一杯，甚至晚上还有人要靠一壶茶陪着聊天。

茶里确实有不少对身体有益的成分，但问题是，并不是所有茶都适合长期喝。有些茶一旦出了质量问题，或者喝法不对，反而会对身体尤其是肝脏造成很大压力。

肝是主要的解毒器官，每天都在默默分担各种代谢任务，如果再让它去消化一些带有毒素或不良物质的茶水，长此以往损伤不可避免。

医生多次提醒，发霉变质茶、劣质熟普洱、掺杂香精的虚假老茶、超浓茶以及隔夜茶，这几种茶最好少碰，即便再喜欢喝，也要学会管住嘴。

先来说发霉变质的茶，这类茶最容易在存放过程中出现问题，尤其是南方梅雨天，家里湿气大，茶叶一旦没保存好，就会受潮发霉。

有的人觉得只是颜色变了点、味道怪了点，冲出来还能喝，舍不得丢掉。殊不知，霉变茶里可能含有黄曲霉毒素，这种毒素非常顽固，高温水冲泡根本去不掉，甚至煮沸也不能完全分解。

研究发现，黄曲霉毒素是明确的致癌物，对肝脏细胞有很强的损伤作用，长期小剂量摄入也会增加肝脏疾病的风险。

平时总说“喝茶养生”，可要是喝到这样的茶，等于主动把风险送进身体里，简单一点，茶叶一旦变味、变色、有霉点，就直接扔掉，别心疼那点钱。

茶叶本来就是要清香爽口的东西，一旦有异味就说明出了问题。

第二类是品质低劣、工艺不当的熟普洱，普洱茶这些年越来越受追捧，很多人觉得喝普洱能养胃、能降脂，甚至有人天天必喝。

但真正懂行的人都知道，熟普洱在制作过程中需要渥堆发酵，这是个非常讲究的工艺，如果工艺不过关，发酵温度和湿度控制不好，就容易滋生杂菌，产生不良代谢物。

这样的茶喝起来味道发闷、带酸，还可能带土腥味，长期饮用这些劣质茶，肠胃负担很重，肝脏也要拼命去分解那些不明杂质。

研究显示，不当发酵过程中产生的部分代谢物可能对肝细胞造成损伤，还可能影响正常代谢。

更糟糕的是，不少人贪图便宜，买来所谓的“熟普”，其实就是低价劣质茶叶粗糙堆积而成，这种茶对身体伤害远大于好处。

医生提醒，如果喜欢喝普洱，务必选择正规渠道，别一味追求便宜，也别轻信所谓“越陈越好”的噱头。

第三类风险茶是所谓的“虚假老茶”和“香精茶”，市面上经常能看到一些茶号称“存了几十年”，开袋一闻香气扑鼻，甚至比真正的老茶还香。

很多消费者一尝就觉得“好喝”，于是大批买回去，实际上，这些茶大多是用低档茶叶喷洒香精，或者经过特殊工艺加工过的“假老茶”。

这种人为添加的香精并不是天然茶香，而是化学成分，研究显示，部分人工香精在肝脏里代谢时会对解毒酶系统造成负担，增加肝脏负担，甚至引起慢性炎症。

很多人喝了还津津乐道，觉得这茶特别香，其实是在把化学成分喝下肚。尤其是那些打着“老茶养生”旗号的产品，长期喝下去对肝的伤害比普通茶要大得多。

医生劝告，真正的老茶味道不会过分浓烈，而是温润醇厚，一旦遇到香气过于夸张的茶，十有八九是加工出来的。

第四种要警惕的是超浓茶，很多老茶客有个习惯，非要茶叶多放，泡出来颜色深、苦味重才过瘾。可茶里的咖啡因、茶碱、草酸等物质在浓茶里含量都很高。

长期大量摄入，会让肝脏不得不加班加点去代谢，研究发现，浓茶可能会影响铁的吸收，容易导致贫血，而贫血本身就会让肝脏缺氧，加剧损伤。

同时，浓茶还容易引起神经系统兴奋，表现为心慌、失眠、胃部不适，有人甚至因为长期喝浓茶，出现肝区隐痛，查出来才发现肝功能已经受损。

医生强调，茶要淡淡地喝，才有养生的作用，追求“浓烈刺激”的喝法，本质上是在给肝脏增加负担，特别是晚上喝浓茶，不仅睡眠受影响，肝脏夜间的自我修复也会被打乱。

最后一个常见的就是隔夜茶。很多人舍不得倒掉，早晨泡一壶，喝到晚上，甚至第二天继续加水冲泡。看似节省，其实风险很大。

隔夜茶里的茶多酚会大量氧化，维生素C也几乎消失，营养价值荡然无存。更严重的是，隔夜茶汤容易滋生细菌和霉菌，尤其是在温度较高的环境里，繁殖速度惊人。

研究显示，隔夜茶里的亚硝酸盐水平明显上升，而这种物质会增加肝脏负担，还可能与体内物质结合生成有害化合物。

很多人觉得“加热一下没事”，但这些化学物质根本不怕高温。喝下去只会让肝脏代谢压力更大。医生提醒，茶最好现泡现喝，喝多少泡多少，不要反复冲泡，更不要喝隔夜剩下的茶。

总的来说，茶本身没问题，问题出在质量和饮用习惯。发霉的茶、工艺粗糙的熟普洱、掺香精的虚假老茶、超浓的茶水、放了一夜的剩茶，这些才是伤肝的“陷阱”。

肝脏每天都在承担解毒、代谢、合成等任务，本来就很辛苦，如果再让它去处理这些额外的“负担”，时间久了损伤就在所难免。

很多人总觉得“茶是天然的，应该没害处”，但天然不等于安全，不合格的茶一样会带来风险。

换句话说，喝茶要学会选择，买茶要认准正规渠道，存茶要注意干燥通风，泡茶要适度，喝茶要趁新鲜。别盲目追求浓烈，也别轻信商家的宣传，更不要贪小便宜买劣质茶。

茶能养生，也能伤身，全在于你怎么喝。特别是有肝脏基础问题的人，更要小心谨慎。毕竟，少喝一口茶不会少什么，但一旦肝脏出问题，代价可就大了。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1] 饮茶七注意[J].云南农业,2005