天冷就馋这3道家常菜！温而不燥暖身养胃，安安稳稳过寒冬

一到大雪，白菜水灵灵的，橙子堆成小山，糯米也该拿出来泡上了。这个节气进补有讲究，不能瞎吃油腻的，得挑“温而不燥”的食材，既能补能量抗寒，又能讨个来年的好彩头。老辈传下“3样不上桌，福气不进门”的说法，指的就是这几道家常美味。它们做法不复杂，食材在菜市场随手能买，甜的、咸的、润的都有，全家口味都能满足，吃完暖乎乎的，一冬都少生病。

一、红糖糯米饭

大雪天最馋这口糯米饭！糯米能补能量、健脾胃，冬天吃一碗，浑身暖到脚尖；红糖和红枣是女人和老人的“补血搭档”，温补不燥，吃完手脚都不凉了。这道菜还藏着好寓意：红糖的红代表“红红火火”，糯米的黏代表“团团圆圆”，端上桌连空气都甜丝丝的。蒸好的糯米饭油亮晶莹，挖一勺软糯弹牙，红枣和葡萄干的甜混着红糖香，不粘牙、不齁甜，我家孩子每次都捧着碗追着要第二碗，老人也说这是“老底子的好味道”。

食材准备：糯米200克、红糖50克、红枣6颗、葡萄干1小把、枸杞1小撮、清水适量、食用油1勺

推荐做法：

1、糯米提前用清水泡4小时以上，最好泡一晚，泡到用手指一捏就碎，泡好后沥干水分。

2、取一个大碗，在碗底和内壁刷一层薄油。红枣对半切开去核，和葡萄干、枸杞一起在碗底摆成喜欢的图案。

3、先铺一层泡好的糯米，用勺子压实，撒一层红糖；再铺一层糯米，再撒红糖，重复到把碗填满留一点空间，蒸的时候会膨胀。

4、最后倒清水，水量刚好没过最上层糯米。蒸锅水烧开，把碗放进去，大火蒸1小时。蒸好后倒扣在盘子里，轻轻一磕就脱模，香气立马飘出来。

二、白菜焖肉

百菜不如白菜，大雪后的白菜最是水灵，咬一口清甜多汁，清热去燥还促代谢，老辈说它寓意“百财聚来”，冬天吃再合适不过。我家经常做白菜焖肉，白菜吸满肉汁，软甜入味，肉丝香而不柴，拌米饭能吃两大碗，暖身又下饭。这道菜做法超简单，不用复杂调料，荤素有搭配，老人孩子都爱吃，成本才几块钱，性价比超高。

食材准备：白菜半颗、猪瘦肉150克、大蒜3瓣、猪油1勺、盐1勺、味精少许（可选）

推荐做法：

1、白菜洗净，叶子和帮分开，都切成3厘米的块；猪瘦肉切成粗细均匀的丝；大蒜拍扁切末。

2、锅里放1勺油，烧到六成热，下肉丝快速滑炒1分钟，直到肉丝变色，盛出来备用。

3、用锅里的余油，下蒜末爆香（喜欢香的换猪油，味道更浓），先放白菜帮翻炒1分钟，再放白菜叶，大火快速炒到菜叶变软、出水。

4、把肉丝倒回锅里，加1勺盐、少许味精，翻炒均匀；转入砂锅，盖盖中火焖10分钟，开盖后香气扑鼻，直接端锅吃。

三、盐蒸橙子

大雪时节的橙子个个饱满多汁，价格还便宜，3块钱能买一大个。橙子能润肺化痰、润肤养颜，提升免疫力，寓意“心想事成”，冬天吃正合适。最近甲流、感冒高发，嗓子干痒、有痰难咳的人，蒸个橙子吃，温润不刺激，比吃药还舒服。蒸好的橙子果肉软烂，酸甜中带点咸，汤汁也别浪费，喝下去喉咙立马舒缓，大人孩子都能吃，天然无副作用。

食材准备：新鲜橙子1个、食盐少许

推荐做法：

1、橙子用清水冲一下，再抓一把盐在表面搓1分钟，然后用清水冲干净。

2、在橙子顶部三分之一处切开，像个小盖子；用筷子在果肉上戳十几个孔。

3、在果肉上撒少许盐，把盖子盖回去，用牙签固定。

4、把橙子放进碗里，蒸锅水烧开后放进去，中火蒸10-15分钟，蒸到橙皮颜色变深、果肉变软。吃的时候剥掉皮，连肉带汁一起吃，喉咙瞬间舒服了。

大雪节气进补，不用买贵的食材，这3道“福气菜”就够了。甜的暖身，咸的下饭，润的护喉，做法简单还讨彩头，全家吃着都舒服。觉得有用的话，赶紧收藏起来，也转发给身边的朋友，一起吃着吉祥菜，暖乎乎过冬天，福气满满迎新年！