万万没想到！荆州这道小吃，闯进全国热度前50

这个假期

爆火的不止有景区、商圈

还有各大楚菜餐厅

大众点评数据显示

假期首日“必吃榜”榜单流量

环比上月增幅近两倍

武汉进入“味蕾游”热门城市TOP10

荆州张记圆豆泡糯米（大赛巷店）

跻身烟火小店热度TOP50

大赛巷作为荆州最有影响力的美食街

汇聚了荆州各种特色美食

圆豆泡糯米就是代表之一

圆豆泡糯米是沙市的传统早点小吃

圆豆其实就是豌豆

本人也叫它“蓿(xu)豌子泡糯米”

绝对堪称荆州限定版美食

提前6小时浸泡圆豆

与猪大骨一同熬制

直至豆子绵软、汤色浓白

糯米蒸得恰到好处

粒粒分明却软糯适口

将蒸熟的糯米饭

泡入香浓的大骨汤中

再撒上清新的豌豆

口感咸香适口

圆豆泡糯米有两种吃法

你可以一勺糯米一口汤

就着咸菜吃

也可以直接将晶莹饱满的糯米粒

倒进圆豆猪骨汤里

软糯的糯米被满是肉香的圆豆汤

融化在口腔之中

让你既快乐又满足

历史典故

圆豆泡糯米的由来，还有着三国的历史典故，据说与诸葛亮和孟获的故事有关。

蜀汉鼎盛时期，孟获原本是建宁彝族的头领，在诸葛亮七擒孟获制服了这位桀骜不驯的头领后，孟获不得不对蜀汉幼帝和诸葛先生臣服。后来，诸葛亮病重时嘱托他：“我虽死了，但幼主阿斗仍在，你每年今日至少去看望他一次。”这天正是立夏时节，从此，每年的立夏日，孟获都要前往成都拜见蜀主刘禅。

数年后，晋武帝灭了蜀国，把阿斗掳到了洛阳，孟获唯恐阿斗被亏待，每次见他都要亲自用大秤称量阿斗的体重。武帝见他如此认真，便想出一个主意，知道阿斗喜食糯米食，每逢立夏前，便命人煮豌豆糯米饭给他吃，此时的豌豆新上市，又甜又香，做成饭糯香可口，阿斗至少要吃两大碗，等孟获到来称人，都比上年重几斤，就不会发难了。难怪阿斗要“此间乐不思蜀”了。

后来，豌豆糯米饭传入民间，有擅长厨艺的人发现加入骨头汤泡着吃更为鲜美，于是，圆豆泡糯米的做法便逐渐流传开来。

除了大赛巷

荆州街边很多早餐店

都能吃到圆豆泡糯米

快去吃上一碗吧

（荆州发布综合湖北日报、荆州文旅之声等/编辑：向倪僮/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）