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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇评论，主要分析薛记炒货牵手山姆引争议，昔日“炒货珠宝”遇消费降级，一边扩渠道求生，一边陷口碑与成本难题，高端零食圈集体迷茫的现状。

薛记炒货这“炒货界爱马仕”居然跑去山姆货架“接地气”了！烤栗子、烤蜜薯一上架就炸锅，山姆会员直接分成两派。

薛记进山姆掉价？

一派吐槽“交260块会员费是为了买随处可见的炒货？”，另一派狂喜“比薛记门店便宜还独立包装，别骂下架了！”

想当年薛记多风光，从济南小摊逆袭成“千店大佬”，靠一款奶枣火到大家驱车百公里抢购，堪称零食界“顶流制造机”，人家主打高端牌，原料都是核心产区直供，工艺卷到零下38度锁鲜，当天卖不完的货直接销毁，硬是把瓜子花生卖出了“奢侈品”格调。

536元/kg的手剥松子、278元/kg的冻干草莓，网友赐名“薛记珠宝”，进店购物得喊“给我来20块钱的‘钻石’”，不然店员能给你装到怀疑人生。

可风水轮流转，现在零食圈变天了！大家都开始捂紧钱包，量贩零食店靠着低价疯狂内卷，薛记的高价套路玩不转了，不仅扩张速度砍半，还被吐槽“下架好吃的，上架难吃的”，果脯里有添加剂更是让追求健康的消费者感觉被“背刺”。

连良品铺子、三只松鼠这些同行都惨兮兮，不是亏损就是利润暴跌，高端零食集体陷入“增长焦虑”。

为了破局，薛记开始“全面开挂”：开放加盟门槛高到能劝退一批人，自建电商仓库搞差异化货盘，老板亲自下场拍视频号，结果评论区全是“太贵了吃不起”的吐槽，这次入驻山姆更是“反向操作”，一边被骂“掉价”，一边硬着头皮官宣，主打一个“能赚一笔是一笔”。

结语

其实这事儿本质就是：曾经的“炒货贵族”遇上消费降级，不得不放下身段搞接地气；而山姆也从“稀缺专属”变成“性价比选手”。

但问题来了，薛记扩渠道的同时，能不能守住“新鲜现制”的老本行？别学良品铺子陷入“渠道失衡”的坑，毕竟消费者买账的要么是真高端，要么是真便宜，两头晃悠可容易翻车。