贾国龙：西贝有人情味儿 把更好的给孩子 能现做不预制 能天然不加工

文//大懒苏

时间回到2025年5月15号，由花椒餐服集团主办的第十二届东北新餐饮博览会在沈阳隆重开幕。

西贝餐饮老总贾国龙应邀参加。毫无疑问，他是本届博览会最有份量，也是最耀眼的企业明星。

2025花椒餐博大会

在“连锁餐饮创始人大课”这一活动环节，主持人刘仪伟采访贾国龙，让他谈谈西贝的现状以及未来的规划。

贾国龙说现在西贝的发展重心是壮大正餐品牌，把线下四百家门店经营好。其中西贝儿童餐是重中之重。

因为有很多小朋友来西贝吃饭，包括三岁以下的低龄宝宝。家长对菜品的健康、卫生、营养等方面要求非常高。所以这个项目由他亲自来抓。

刘仪伟 贾国龙

到了现场互动环节，有位女士提了个问题：“上周带孩子去吃了西贝，这周肯定还要去。没办法，孩子想吃就得去，我就想知道西贝的儿童餐到底有什么魔力？”

这个问题算是问到贾国龙心坎上了。他用一个小故事做了回答。

贾：“小时候家里吃鸡，我总能分到鸡腿，母亲说男孩吃鸡腿能涨力气，女孩吃鸡翅会梳头，要把更好的留给孩子。现在我当爷爷了，也要把更好的留给孙女。同样一份西贝儿童餐，只有让我孙女吃过了，我才能让其他小朋友来吃。为了孩子的健康，为了孩子的未来，付出再多也是值得的。”

这番诚意满满又极具温情的发言打动了现场观众，顿时掌声一片。

贾国龙带孙女吃西贝

如果说这份感动只是来自活动现场的共情，那接下来贾国龙的发言则是对西贝餐饮的灵魂升华。

贾：“再过十来天就是六一儿童节了。我发个愿，为了孩子吃好、吃健康、吃营养，西贝儿童餐将会全面升级。能有机不普通、能现做不预制、能天然不加工。总之，一切为了孩子，值得我们全身心投入。”

言罢，全场欢腾。

把更好的给孩子宣传片

另一位与会嘉宾余奕宏盛赞贾国龙已经完成了餐饮身份的超脱。

他说：“宝妈带娃吃饭有两个难题。一是到哪里吃安全卫生；二是营养该如何搭配。升级后的西贝专业儿童餐完美解决了这个社会问题。贾国龙从餐饮创业者成长为一名有社会责任感的企业家。”

贾国龙谈儿童餐

贾国龙之所以宣布升级儿童餐，并非喊口号做样子，而是他要把西贝打造成为中国家庭带娃吃饭的首选餐厅。用他自己的话来讲：“西贝儿童餐不单单是要做好，更是要做绝。”

他的这份底气来自哪里呢？那就是家长和孩子们的绝对信任。

西贝暑期儿童节

据中国尚普咨询数据：西贝儿童餐价格33元—69元，比其他连锁品牌要高出很多。但家长依然把西贝当做第一选择。2024年度 西贝全年儿童客流超过640万人次，累计销售超2000万份，其会员复购率高达67%。

一位北京宝妈的话很能说明问题：“不是我们家长喜欢吃西贝，而是孩子不给选择权，只认西贝。”

基于此，2025年初，尚普咨询向西贝颁发“中国儿童餐第一品牌”市场认证书。

西贝认证书

依据贾国龙“把更好的给孩子”指示精神，自2025年6月1日起，西贝专业儿童餐全面升级。

负责人曾俊珊代表官方做出“五不添加”的承诺：西贝儿童餐不再添加鸡精、香精、味精，人工色素、防腐剂。同时将西兰花、胡萝卜、莜麦挂面、玉米、牛奶等儿童食材，全部升级为有机品。

曾俊珊

另外，西贝儿童餐食材全面公开，确保纯洁和健康。

薯条选用新鲜土豆和新鲜油现切现炸；番茄酱采用新鲜的新疆番茄当天制作；香烤鸡翅选用不打抗生素、生长期90天的麻黄鸡；嫩烤大黄鱼选用最嫩的鱼柳部位烤制，富含DHA。须经过4道X光机检测，最后由工人亲手摸刺、挑刺，直到彻底清除鱼刺。

这是西贝献给孩子们最真诚的儿童节礼物。

升级后的西贝儿童餐

光有健康安全的美食还不行，贾国龙又给孩子们送上两份厚礼。一份是“西贝食育课堂”；另一份是 “宝贝生日会”。

贾国龙说日本的食育教育是全世界最好的，还通过了立法。但中国在这方面重视程度不够。现在西贝要担起这个责任，开办食育课堂，让孩子们从小懂得营养均衡、搭配得当，养成良好饮食的习惯。

而“宝贝生日会”能为家长和孩子提供情绪价值，获得家庭幸福感。比如西贝会为孩子准备生日专属会场、魔术表演、生日面、小礼物……这些仪式感就是情绪价值的具体表现，代表了这个行业的新质生产力。

西贝宝贝生日会

贾国龙出手不凡。3个月后，西贝交出了傲视餐饮行业的成绩单。

从6月1号—9月1号，西贝家庭带娃就餐客流突破230万，同比2024年上涨25%，累计售出超过400万份专业儿童餐。

西贝副总裁宋宣高调宣布：“西贝儿童餐已经成为西贝和其他品牌区隔的护城河。不仅是宝妈群体默认的就餐首选，其主办的宝贝生日会更是行业天花板。这是贾总战略规划的伟大胜利。”

宋宣

对于西贝取得的成就，贾国龙反应却很平淡，似乎这一切都在意料之中。

对此，他是这样解释的：“西贝有人情味儿，追求尽善尽美。如果哪里做的不够好，还有缺漏，我就会修正它、改善它。只要家长足够放心，孩子真的爱吃，那么西贝就会不断的超越自我，把更好的留给孩子。”（完）

参考资料：贾国龙——《我心目中的西贝》

新京报——《当西贝开始聚焦情绪价值，餐饮比拼迈入精神需求阶段》

中国企业家日报——《西贝打造三大壁垒筑护城河,书写家庭餐饮的长期主义》

中国财富网——《西贝儿童餐升级：五个不添加，守护孩子健康安全》