猪身上最好吃的肉排行，梅花肉倒数第一，里脊肉排第2，建议了解

老辈人都懂，猪肉性温，吃了能补气血、润嗓子，家里做菜常常用它。猪身上不同部位的肉，味道差不少。

今天就跟大家说说，猪身上最好吃的肉排名。梅花肉排最后，里脊肉排第二，第一名很多人没吃全，往下看！

第5名：梅花肉：这肉在猪上肩，肥瘦掺着像梅花，吃着嫩，但脂肪散得匀，多吃两口就腻，所以排最后。

第4名：前腿肉：肥瘦刚好，带点筋，吃着有嚼头不柴。卤、红烧，或是剁馅包包子饺子，味道都正，是家常好料。

第3名：五花肉：一层肥一层瘦，做好了特别香！分享一道花雕酒香五花肉，几步就成，吃着不腻还补身子。

【食材】：五花肉1斤、葱姜、少许花椒、八角1颗、桂皮小段、干辣椒2-3个、香叶2-3片、盐、鸡精、胡椒粉半勺、生抽1勺、老抽半勺、老冰糖5-6颗、纯粮花雕酒3大勺。

【做法】：

1、五花肉上锅蒸40分钟，筷子能扎透就熟了。

2、蒸好取出，肉皮朝上放菜板，用重物压住，逼出水分和多余油脂，吃着不腻。

3、切成1厘米厚的片，葱姜切片备用。

4、锅里铺葱姜，摆上五花肉和所有香料。

5、 加一点盐、鸡精、半勺胡椒粉，放1勺生抽、半勺老抽、几颗老冰糖，最后倒3大勺花雕酒。全程不加水，花雕酒煮的时候会挥发酒味，只留香味，去腥效果好。

6、大火烧开转小火，炖30分钟出锅，撒点葱花就行，颜色红亮，一抿就化。

第2名：里脊肉：这是猪身上最嫩的肉，基本没脂肪。最常做的就是鱼香肉丝，拌米饭能多吃两碗，还能补点蛋白质。

【食材】：里脊肉300克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳1小把、葱姜、豆瓣酱1勺、盐、胡椒粉、料酒1勺、生抽半勺、蛋清1个、淀粉适量。

【做法】：

1、 里脊肉切丝，加一点盐、胡椒粉、1勺料酒、半勺生抽，打1个蛋清，放适量淀粉，抓匀腌10分钟，肉丝更嫩。

2、干木耳泡软切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜切末。

3、 热油爆香葱姜末，加1勺豆瓣酱炒出红油。

4、倒肉丝快速炒变色，盛出备用。

5、留底油炒配菜，炒到断生。

6、倒回肉丝翻炒均匀，浇米饭上超香。

第1名：猪舌头：吃着紧实弹牙，没多余筋膜脂肪。最开胃的就是炒咸菜，没胃口时吃一盘，立马就想吃主食了。

【食材】：猪舌头1条、咸菜1小把、蒜末、姜丝、淀粉适量、沙茶酱1勺、蚝油1勺、蒜苗1根。

【做法】：

1、烧开水，猪舌头放进去烫2-3分钟，取出刮掉表面白膜，洗净切薄片。

2、舌片加姜丝、淀粉、1勺沙茶酱、1勺蚝油，抓匀腌15分钟入味。

3、咸菜切片，泡水10分钟去盐；蒜苗切梗和叶。

4、热油爆香蒜末，倒舌片炒变色，盛出备用。

5、留底油炒咸菜，加少量清水，煮出咸菜香味和咸味。

6、倒舌片和蒜苗梗，大火炒3-4分钟，最后放蒜苗叶炒1分钟，出锅。