“盘州牛肉厨艺工”职业技能大赛暨厨艺评比争“香”上演

9月15日，盘州市首届“盘州牛肉厨艺工”职业技能大赛暨厨艺评比在红果月亮庄酒店举行。

“盘州牛肉厨艺工”作为贵州省级优秀劳务品牌，是盘州特色美食文化的鲜活载体。本次大赛通过传统硬菜比拼守住老味道，以自主创新菜竞技玩出新风尚，展现了盘州牛肉的独特魅力，激发了广大从业者学技术、练本领的热情。

比赛现场，切肉、过油、颠勺、摆盘，一系列烹饪动作行云流水，51名烹饪高手各显神通，诱人的美食香气与腾腾热气交织在一起，让现场气氛更显热烈。

“此次比赛主要是用盘州牛肉进行加工，把每个人对于牛肉菜品加工的创新激发出来，总共是51位选手，有100多道牛肉的菜品，让我学到了很多创新的牛肉菜品。我准备的是非遗瓦罐糟辣牛腩，还有巴蜀灯影牛肉，参加这次比赛我的心情非常激动。”参赛选手郑加福说。

经过一番精心烹调后，“麒麟金汤烩牛腩”“乌蒙干锅牛肉”等100多道精致诱人的牛肉菜品纷纷亮相。评委们依据色、香、味等标准进行打分，最终评选出各个奖项。

“‘盘州牛肉厨艺工’劳务品牌以劳务输出为核心，致力于提供全方位就业服务。举办此次技能大赛的目的是以赛促训、以赛促创，推动菜品创新与技艺传承，提升从业者职业素养与市场竞争力，致力打造盘州牛肉厨艺工劳务品牌，农户养、企业收、厨艺工创、门店卖的品牌运营模式，助力群众就业创业促增收。”“盘州牛肉厨艺工”品牌推介劳务品牌专家周正林介绍道。

记者 张雯 王可仪

一审 张亚 唐婧

二审 邹兴乐

三审 孙勤