冬至将至，这4种老祖宗传下来的暖身美食，你一定要吃！

天一擦黑，窗外就飘起了细雪，屋檐下的冰溜子挂得老长，人缩在屋子里，总觉得冷气从脚底往骨头缝里钻。这时候才真明白，为啥老辈人把冬至看得那么重——不光是节气轮转的节点，更是一年里最该好好吃饭、养精蓄锐的时候。阳气快藏不住了，人得靠吃食撑住。你别说，老祖宗传下来的那些冬至吃食，还真不是随便定的，每一样都藏着讲究。

江南那一带，冬至夜里家家户户灶火不熄，灶上锅里红亮亮的一锅糯米饭咕嘟着，赤豆熬得开了花，糯米吸饱了汁水，香得能把隔壁小孩馋哭。传说古时候这天要防“疫鬼”作祟，吃赤豆饭能避灾，虽说是旧话，可谁家孩子不吃上一碗，大人心里都不踏实。现在讲究没那么多了，换成南瓜红糖糯米饭，甜糯温润，一口下去胃里暖乎乎的，孩子也爱吃，老人也安心。

再往北走，汤圆就唱了主角。南方有些地方说“吃了汤圆大一岁”，这话听着像是哄小孩，其实也挺有意思——冬至一过，阳气回升，万物重启，人自然也就“长大一岁”了。汤圆是糯米粉团的，搓得圆溜溜的，煮在清水里浮起来，配上酒酿，撒点桂花，香气一冒出来，整个屋子都有了年味。糯米性温，适合冬天吃，补中益气，手脚凉的人趁热吃上一碗，额头微微冒汗，寒气就不往里钻了。

要说驱寒最狠的，还得是羊肉汤。四川成都那边，一到冬至，街边馆子门口排长队，都是冲着那一碗滚烫的羊肉汤去的。羊骨熬足八小时，汤色乳白，加几片白萝卜去膻，撒点香菜，端上桌还冒热气。喝一口，鲜得人眉毛都快掉了，身子像被炭火烘过一样，从脊椎一路暖到指尖。羊肉补阳气，铁含量高，对体虚怕冷的特别合适，尤其是女同志，冬天老是手脚冰凉，喝上一碗，顶得上穿三件厚毛衣。

北方更离不开饺子。讲究点的人家，冬至这天非得亲手包，馅料也仔细，羊肉配韭菜是最经典的组合，韭菜辛温，羊肉甘热，两大温补食材凑一块，阳气“噌”地就上来了。一口咬下去，汤汁在嘴里爆开，那股鲜香直冲脑门，再配上蒜泥陈醋，吃得人鼻尖冒汗，浑身舒坦。我老家那边还有句俗话：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”听着好笑，但谁家真要这天不吃饺子，老人还真要念叨几句。

前两天刷手机，看到有人吐槽说现在节气都过没了味道，年轻人只知道买快递、吃外卖。想想也是，可再忙，冬至还是得吃点热乎的。不是非得多讲究，而是有些习惯，吃着吃着就成了家的味道。你记不记得小时候，妈喊你回来喝汤的声音？那碗热汤圆、那盘刚出锅的饺子，才是冬至真正的意义。