血皮菜又叫红凤菜，食用超千年古老蔬菜，如今却说有毒，还能吃？

冬季可吃的新鲜蔬菜不多，特别是绿叶菜比较少！而在我国的南方很多地方，冬季

在农村的菜园角落、田埂边，总能看到一种叶面翠绿、叶背紫红的蔬菜，老一辈人叫它“血皮菜”，也有人称它红凤菜、观音菜。

这是一种非常古老的蔬菜，曾陪伴了中国人超千年，它生命力强，种一次还能连续采收多年，特别是吃法也多样，既能清炒又能做汤，是不少人记忆里的家常味道。

可就是这样一种古老的蔬菜，近几年却有传言说它有毒不能吃，这让很多喜欢吃血皮菜的人犯了嘀咕：吃了一辈子的菜，难道真的藏着“健康隐患”？这血皮菜到底能不能吃呢？

血皮菜的学名叫红凤菜，属于菊科菊三七属植物，在我国南方各省一直种植广泛。它的株高大概半米到一米，茎秆直立，顶端会开出细小的头状花序，成熟后结出淡褐色的瘦果。

最特别的就是它的叶片，正面是鲜亮的绿色，背面却透着浓郁的紫红色，仿佛裹了一层“血衣”，这也是“血皮菜”名字的由来。

除了常见的俗称，它还有红番苋、降压草，补血菜等别名，在不同地区的叫法虽异，但都是同一种营养丰富的蔬菜。

早些年我家乡基本上家家户户都有种植，我也是从小吃到大！可是最近几年很多人纷纷把它拔掉了，原因就是网上都再说它有毒吃不得！这到底是怎么回事呢？

关于红凤菜“有毒”的说法，其实源于它含有的一种物质——吡咯里西啶类生物碱。这种生物碱确实具有一定的毒性，长期大量食用可能对肝脏造成损伤。

但这里有个关键前提：红凤菜中的生物碱含量极低，远低于同属的菊三七等有毒植物。

而且经过焯水、清炒等日常烹饪方式，大部分生物碱会被破坏，正常食用并不会对健康造成威胁。

而且，红凤菜作为一种古老的蔬菜，在我国食用历史想当悠久了，我国食用红凤菜的历史可追溯到南北朝时期，古书中就有它“可食、性平”的记载。

现代营养学研究也发现，红凤菜的营养十分丰富：每100克鲜叶中含有蛋白质2.2克、膳食纤维1.4克，还富含维生素C、维生素E以及钾、钙、铁等矿物质。

其中铁元素含量较高，对于预防缺铁性贫血有一定帮助，而丰富的膳食纤维则能促进肠道蠕动。

它的口感脆嫩清香，不管是蒜蓉清炒、搭配腊肉翻炒，还是用来煮蛋花汤，都别有风味。

除了食用价值，红凤菜还有不少实用价值。民间常把它的嫩叶捣碎敷在轻微磕碰的部位，利用其清热凉血的特性缓解不适。

更值得一提的是，这红凤菜还可以入药。味辛、甘、性凉。有清热凉血，解毒消肿的功能，主治咳血、崩漏、痛经、痢疾和溃疡久不收敛。

在园艺方面，红凤菜的紫红色叶片极具观赏性，种在花盆里既能当观赏植物，又能随时采摘食用，一举两得。

另外，它的适应性极强，耐贫瘠、易生长，不需要精心打理就能茁壮成长，是农村“懒人菜园”里的常见品种。

其实，红凤菜“有毒”的传言，更多是对“菊科菊三七属”植物的误解，把有毒的菊三七和红凤菜混为一谈。

对于这种吃了千年的传统蔬菜，只要来源可靠、不过度食用，并且采用正确的烹饪方式，完全可以放心吃。

现在大家了解了吧，这红凤菜并没有网上说的那么吓人，它不光是可以吃，还是一种营养丰富的保健型蔬菜，也是一种观赏植物。

不知道你有没有吃过红凤菜？最喜欢哪种做法呢？#冬日生活打卡季#