最新研究表明：看似简单的共餐行为，对健康老龄化的影响远超既往认知。

弗林德斯大学最新研究揭示：老年人独自进食或面临营养不良与健康风险。

一项重要综述研究表明，共同进餐对老年人营养健康状况的影响远超预期。根据澳大利亚弗林德斯大学的最新研究结果，与经常共同进餐的老年人相比，长期独自进食的老年人面临营养不良及相关健康问题的风险显著升高。

发表于《食欲》期刊的这项研究整合了全球 20 项相关研究数据，重点探讨 65 岁以上独居老年人的单独进食行为与客观健康指标之间的关联。

研究呈现明确规律

综合分析显示，单独进食与整体膳食质量下降存在显著相关性，具体表现为水果、蔬菜、肉类等重要食物摄入量减少，体重减轻或肌少症发生风险增加。研究首席作者、弗林德斯大学“关怀未来研究所”认证执业营养师怀曼（Caitlin Wyman）指出：“食物不仅是营养来源，共同进餐作为重要社交活动，直接影响食欲、膳食多样性与整体健康。”

八万参与者数据验证

这项涵盖 12 个国家八万余老年人的研究证实，进食环境会通过多种途径影响健康。虽然少数研究未发现显著差异，但多数研究证实单独进食者更倾向选择营养密度较低的食物，其中富含蛋白质食物的摄入不足尤为突出，而蛋白质对维持肌肉健康至关重要。部分研究还发现单独进食者更易出现非自愿体重下降和衰弱风险升高。

社会因素与生理变化并重

研究者强调，在澳大利亚老龄化人口中，进餐行为应被视为可干预的营养风险因素。“衰老伴随饥饿信号减弱和味觉改变等生理变化，但社会因素同样关键，”怀曼表示：“共同进餐能促进情感联结、提升进食乐趣与营养摄入，通过家庭共餐、朋友聚会或社区项目创造共餐机会，可有效改善居家老年人的营养状况。”

老年照护新启示

合著者亚克斯利（Alison Yaxley）博士指出，应将社交与营养筛查纳入常规老年照护体系：“通过简单询问进餐习惯即可识别高风险人群。医疗专业人员可通过引导老年人参与社区供餐项目，在改善营养状况的同时缓解社会孤立。”

研究者建议推广社区供餐站、跨代共餐计划等创新模式，并强调：“近期老年照护改革为整合营养服务提供了良机，有助于优化持续增长的社区老年人群健康水平。”后续研究将重点探索促进规律共餐的有效实施策略。

参考文献：《社区居住老年人单独进食与共同进食的营养及生理结局关联性：系统综述》，作者：Caitlin Wyman、Michael Lawless 和 Alison Yaxley 等，2025年9月26日发表于《食欲》。DOI:
10.1016/j.appet.2025.108327

文章来源：弗林德斯大学

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