富阳“95后”月入过万！这个新型行业突然火了，年轻人排队上岗！

想在家里吃饭，又不会做饭？如今，一种“上门做菜”的新型服务正在富阳悄然走红，成为不少家庭餐桌的新选择。打开社交平台，搜索“上门做菜”关键词，不少网友都在分享他们“上门做菜”的工作日常。

这项服务为何突然爆火？背后藏着怎样的消费需求？记者实地探访多位从业者，揭秘富阳“上门做菜”行业的真实生态。

“下班有口干净热乎饭”

网友“唐糖”是一位“95后”姑娘，她称自己为“唐厨子”，在她的小红书账号简介中写着“下班有口干净热乎饭”，她说，这不仅是她向往的生活，也是很多年轻人现在的需求。

记者联系上“唐糖”，在顾客同意的情况下，记录她上门做菜的过程。

上午10点多，“唐糖”来到客人家中，在门口换上自己带的拖鞋。“因为经常要去别人家里，所以我习惯自己带拖鞋，这样比较卫生，也更方便。”“唐糖”说，现在大家的安全、卫生意识都比较强，在前期沟通过程中，有不少人，特别是一些有小孩的家庭，会要求查看身份证，或是询问是否有健康证等。“我觉得挺好的，我一般也会主动出示这些证件，让客人放心，也避免后续的一些问题。”

△“唐糖”的健康证

进入客人家中后，“唐糖”先熟悉厨房用品和使用方式，随后便开始“大展身手”。

“唐糖”告诉记者，菜品一般都是事先沟通好的，她会告诉对方需要哪些食材，由客人自己采购。

当天“唐糖”做的是三荤一素：红烧肉、手撕鸡、泰式打抛饭和炒青菜。她麻利地洗菜、备菜、下锅，很快，屋子里就飘起红烧肉的香气。“红烧肉要焖一会，我现在把手撕鸡拌了。”她说，三到四个菜，一般需要一到一个半小时，也要看菜的复杂程度，最后她会把厨房打扫干净再离开。

△“唐糖”

“我之前是做轻食的，去年工作室房租到期后就不做了，开始思考做些别的。”“唐糖”说，自己从小热爱美食、喜欢做饭，没事就爱在厨房里捣鼓，“后来我在网上也刷到了很多人分享他们上门做饭的经历，我觉得我也能做这件事。”

今年7月，“唐糖”抱着“试试看”的心态在网上发帖，没想到私信她的人还挺多。

“第一次去别人家里还是有些拘谨的。”“唐糖”回忆，她第一个客户是住在杭州留下的一对小情侣，“他们因为都不会做饭，也不想天天点外卖，便试着找上门做菜，这样能吃得健康一些。”

“唐糖”还记得当时给他们做了红烧肉、鲳鱼和干锅花菜。“事后，女生给我发微信说很好吃，我顿时就觉得很有动力、充满了干劲。”

△不少客户给“唐糖”好评反馈

客群以年轻情侣为主

目前来看，“唐糖”的客户以年轻人为主，特别是一些在杭州主城区上班，回到富阳家里比较晚的，找到“唐糖”后，就能过上“下班有口干净热乎饭”的生活。“而且我都是按次收费，比传统的找阿姨做饭会更灵活。”

“唐糖”的收费标准一般是四个菜88元、5个菜108元，5个菜以上算家宴，按30元一个菜收费，若富阳城区外客户，会加收额外的路费。

“我最远去过临平和嘉兴交界的地方，开了两个多小时的车。客人是在家过生日，那次赚了600元，所以跑这么远也还是值得的。”“唐糖”每天基本要跑四户，中午两家、晚上两家，除了两三户固定的客户外，其他都要提前预订。“现在每个月收入有一万多元。”

除了像“唐糖”这样专职上门做菜的，也有人把这当作副业。

“花小厨”的本职工作是室内设计师，她直言，近年来行业不太景气，加上之前有餐饮业从业经验，所以，她在空闲时会做上门私厨。“一开始，我只是每天记录自己做的菜，发得多了，就有人来问，我觉得也是很有意思的尝试，就试着去做了。”

相对而言，“花小厨”挑选客人更为“任性”。“我会先和客人聊，聊得来才会去做。”她说，因为还有主职工作，一周只能接两三单，所以她的客户中，老客户比较多。“有很多客人约我，但是时间凑不上，还是很可惜的。”

据“花小厨”观察，有“上门做菜”需求的大多是“85后”小夫妻、小情侣，或者是家里有低龄段小孩的一家三口。

△“花小厨”

“花小厨”还接过孕妈的营养餐和哺乳期妈妈的餐食制作。“年轻人的口味会重一些，喜欢吃辣的，有孩子的就会要求清淡些，不要重油重盐，不要鸡精味精。”“花小厨”说，客户的需求大多以健康为主，所以她一般都会提前和客户沟通，有时候也会根据客户需求推荐一些菜谱，尽量在满足客户口味的基础上，做得养生健康。

餐饮行业“卷”进“上门”赛道

除此之外，记者发现很多传统的餐饮行业也在推出上门服务。

临江花园餐饮总监王银凤表示，他们从2023年底就推出了上门服务，相比在餐厅就餐，上门服务不仅环境更私密，同时又能享受同样的服务。

“我们有很多不同的服务模式，比如可以只叫厨师上门加工，也可以配备服务员、洗菜工，收费都不一样。”王银凤举例，一个普通等级的厨师加工费为600元，服务员收费为300元，如果有需要，酒店也可以准备食材、餐具，这些需要额外收费。

王银凤说，相较于现在网上很火的“个人上门私厨”，他们最大的优势是有酒店服务做背书。“毕竟我们的厨师、服务员都是长期在一线工作的，不仅有工作经验，也会有一套规章制度规范他们。”

她说，相对而言，他们的收费是性价比比较高的，“我们也不指望通过这项服务来赚钱，而是希望通过上门服务扩大自己的影响力，变成我们的特色，从而让客人能来酒店再次消费”。

“上门做菜”仍为新型行业

消费需谨慎

记者发现，依然有很多人对“上门做菜”持观望态度。作为新的服务业态，“上门”服务的消费场景往往在私密性较高的家里，这也意味着消费者在享受上门服务带来便利的同时，可能会涉及食品安全、隐私安全、人身安全等诸多安全性问题。

记者了解到，“上门代厨”5年前就在国内逐渐流行，最近几年得到快速发展，但当前该行业最大的问题是，由于仍属新型行业，相关企业资质参差不齐，有些厨师又是兼职，这都会影响菜品质量和客户体验。厨师的烹饪水平、卫生意识、是否侵犯客户隐私、盗窃财物等问题，以及对厨具设备的使用是否导致火灾或损坏，都需要明确责任划分。

如果没有制度保障，将会引发消费纠纷。律师提醒大家，在选择“上门代厨”服务时——

若是通过第三方公司、平台等，由其指派厨师上门，则属于消费服务法律关系，公司与厨师之间形成劳动法律关系；

如果消费者直接找到厨师本人，那么，二者之间则形成劳务关系，消费者要对上门厨师的人身安全承担责任。

建议消费者在找“上门代厨”服务前，注意查看商家的营业执照、从业人员健康证、餐饮服务许可证等有关证件。

来源：富阳发布