不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

三伏天，绿豆不是唯一的选择，该瓜口感好作用大与牛肉同炒，甚美

防暑降温、防暑降温，降温都懂不是冰西瓜就是待在空调房。而防暑呢？多穿件衣服？那中暑更快！防暑在有条件的情况下应该避开最热的午间一点至三点，然后做好防暑的准备如帽子、遮阳伞等。

此外“内在”的修炼也不能少，少喝点冰镇的饮料尤其是你喜欢的奶茶。奶茶不仅容易让你发胖还会增加你体内的寒性，为此建议少碰。

一般情况下大多数家庭基本上都是西瓜加绿豆两个选择，其实你还有很好的备用食材。那就是苦瓜，苦瓜不仅消暑好还能改善睡眠、消水肿并大大滴降暑气、火气。为此苦瓜比西瓜更适合多吃，也建议各种尝试如打汁、炖煲等。

苦瓜炒牛肉

食材：苦瓜1个、牛里脊1小块、蒜头4瓣、老姜4片、小米椒1个、味精1小匙、细盐1小匙、鸡精1小匙、生粉1匙、蛋清1个、黑胡椒粉3转

烹炒步骤：

1、今天的这一道的主要食材是“牛肉”，牛肉选择的部位是没有筋膜并且质感比较粗的里脊。里脊的丝比较粗如果用于炖煲，那么做出来的肉会非常柴完全难以下咽。虽然丝粗不适合煲汤，但其没有筋膜的瘦肉组织却极其适合烹炒。

只要时间把控得宜就算组织比较粗也能是完美的菜肴，根据所需要准备好牛里脊。把牛肉用温水清洗一下然后切成薄片，加入黑胡椒粉、味精、鸡精、盐抓匀然后加入一个蛋清复抓匀。最后加入一匙生粉再次抓匀后倒入少许食用油抓匀，一些食用油的加入不仅能封住牛肉的水分还有防黏的作用。处理好之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三十分钟备用。

2、食材之二的是“苦瓜”，苦瓜大家都非常熟知也知道它的作用。但很多人不喜欢吃，主要的原因在于苦瓜的苦味。其实要去除这个苦味是非常容易的事情，第一呢换一下品种。青苦瓜的苦味是所有苦瓜里最强的，大家可以换成淡绿色的苦瓜或者是白玉苦瓜。这两种苦瓜的苦味轻口感一样无区别，方法二是切好的苦瓜泡入淡盐水中十五分钟然后挤压去苦水。

但个人建议既然吃了苦瓜就不要去处理了，因为苦瓜的作用会大打折扣并且降低风味。苦瓜之所以在夏天大受欢迎主要大家喜欢的是它下火明目消暑的作用，为此直接入菜会更完美。

3、食材全部准备好之后就能开始制作了，锅中倒入多点的水煮开然后倒入苦瓜片焯水二十秒捞出备用。接着烧干锅热多点的油放入姜片煸干煸香，待油温冒烟的时候摊开放入牛肉片。稍等片刻再翻面，这样才不会黏住锅底。

4、翻炒几下之后放入小米椒及蒜碎翻动翻动，然后倒入之前焯水准备好的苦瓜片。加入调味料之后大火的状态下猛炒几下就能出锅了，非常容易的一道菜。

5、苦瓜虽然有淡淡的苦但口尾慢慢回甘让味道更好，而牛肉外香内嫩非常有味。两者在口腔中的碰撞我认为超好吃，此外不仅降了火气还大大补充了一回营养。

地主小贴士：

牛肉稍微腌制一段时间入味这样炒出来的味道会更好吃