东北特产变身养生“神水”，桦树汁有何依据？｜聚焦夏日“刺客”

有这么一种饮品，无色微甜，看起来平平无奇，近年来却迅速霸占超市货架。

“液体黄金”“抗衰老”“解酒养肝”……在健康养生概念的渲染下，从树木中提取出来的桦树汁开始被公众熟知，产品售价也水涨船高。

桦树汁究竟是“何方神圣”？让人眼花缭乱的功效真的有效吗？

超市中的桦树汁

突然走红的饮料

桦树汁究竟是什么？

在线上购物平台输入“桦树汁”关键词，出现的页面中有包装各异的桦树汁饮料，售价每瓶在10元到20元之间，远超市场上其他饮料的价格。而产品普遍强调健康、纯天然、解渴。

据了解，桦树汁是从白桦树中提取出来的一种无色或微带淡黄色的透明液体。桦树汁采集期为4月中下旬，需在树径20厘米以上的成年白桦树上钻孔引流。

这款饮料被包装成“中产标配”，正以极快的速度占领超市货架。农夫山泉、汇源、大窑等饮料巨头相继布局，元气森林也有意进军该领域。

桦树汁是什么味道？从消费者反馈来看，“清淡”是一个高频出现的词语。南方+记者也买了市面上几款产品亲自体验了一番。从外表来看，一般呈现无色或微带淡黄色的透明液体。口感清甜，有的会带有淡淡的木质清香。

在东北一些地区，饮用白桦树汁的传统已延续了很多年，白桦树汁也算是“东北土特产”。近年来，地方作为特色产品宣传，让其走出了大山，被公众熟知。同时，随着采集和保鲜技术发展，该品类实现了快速拓展。

纯天然还是“科技水”

市场上普遍宣称，采集桦树汁需要讲究时效——当桦树开始将储存的营养物质转化为能量输送到其他部位时，引流出的液体就是白桦树汁。所以采集时间仅仅持续在15—20天，每棵树只能流淌出1—1.5斤的汁液。

在一些官方文章中，记者找到了这样的描述，“经科学研究表明，桦树汁采集每次取汁量不足5%，且每棵树采集均间隔三年以上。”

大兴安岭是桦树汁的主要产地之一。官方资料显示，今年大兴安岭林业集团桦树汁采集量达1.22万吨。如果饮品中桦树汁含量为100%，按照500毫升一瓶计算，采集到的1.22万吨桦树汁可以生产出约2000万瓶桦树汁产品。而林源春白桦树汁直播间中显示已售508万瓶。

不少商家都指出，白桦树汁产量有限，以此突出“物以稀为贵”。

然而，市面上却有不少标注100%的桦树汁产品。这究竟是纯天然还是“科技水”？是鲜取直灌？勾兑？还是浓缩还原？

业内人士透露，桦树汁在加工过程中主要经过杀菌、过滤等工艺，以确保产品的安全性，还有的会添加水、糖或其他成分，以调整口感和延长保质期。

营销夸大功效涉嫌虚假宣传

“让消费者衰老速度明显降低。”在某直播平台，主播正在介绍一款名叫“ZUCCARI意卡莉双抗桦树饮”的产品。

这款桦树饮由胡兵代言，号称桦树汁由意大利进口，售价1049元一套，已售出7000多份。主播展示了多份实验报告和欧盟认证，声称产品具有抗衰、祛黄、提高睡眠质量等功效。

在短视频平台的直播间，解酒、抗疲劳、提高免疫力等是主播们卖力推广的亮点。

“桦树汁属于普通食品-饮料，而非保健食品或药品。如果该产品没有获得保健食品批文，在直播间进行商品推广时，主播和相关经营主体（如商家、MCN机构等）都可能面临承担广告代言人、广告经营者或发布者的法律责任，轻则面临行政处罚（责令停止发布、罚款）和民事赔偿，重则面临虚假广告罪刑事风险。”上海隽宜律师事务所合伙人律师赵珊珊分析称。根据《中华人民共和国广告法》第十七条：除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。她建议商家规范宣传用语，避免误导消费者，守护合法宣传的边界。

白桦树汁含有微量葡萄糖和果糖，含糖量在0.5% —2%之间，虽然也有少量的氨基酸，和铁、镁、钠等矿物质，但含量微乎其微，饮用桦树汁等于饮用食用水。

北京科协发布的文章显示，相关研究显示白桦树汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸和铁、镁、钾、钠等矿物质，但含量相对较少。例如，白桦树汁的含糖量在0.5%至2%之间，每100毫升饮品中氨基酸含量为0.0003克至0.006克。实际上含量并不高。

业内人士透露，桦树汁中确实含有白桦三萜类活性物质如白桦酯醇、白桦酯酸，但三萜类物质主要分布在白桦树皮中，汁液中含量并不多。另一方面，能发挥抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提升免疫力等类似作用的植物化学物质（如多酚类），其实也广泛存在于新鲜蔬果中。

产品良莠不齐，市场呼吁统一标准

今年5月，中国营养保健食品协会批准发布的《天然白桦树汁》团体标准首次提出全产业链规范，根据团标，天然白桦树汁全程禁止添加任何物质，并需最大限度保留氨基酸、三萜类、多酚类等天然成分。但作为推荐性标准，企业可自主选择是否执行。

南方+记者搜集了几款市面上的桦树汁产品，发现部分执行省标，部分用企标，还有部分是参照的植物饮料标准，标准不统一，产品品质存在较大差异。

随着白桦树汁市场持续升温，产品质量参差不齐的问题也日益凸显。

广东省市场监管局特别针对桦树汁等饮品发布消费提示，建议消费者在选购时注意：认准资质，选择标有生产许可的正规品牌，远离“三无”及无中文标签的进口或散装产品；细辨成分，纯桦树汁配料表仅含“桦树汁”，添加水、糖等即属调配饮品；查验包装，密封完好无胀罐或渗漏，结晶、沉淀异常需警惕微生物污染；科学存储食用，开封后尽快饮用，出现浑浊、异味立即停食。

行业缺乏强制性统一标准，产品品控问题频发，将成为制约行业发展的重要因素。因此，建立更完善的行业标准体系的呼声越来越大，以保障产品质量和消费者权益。

编者按：小暑过后，全国进入“炎炎夏日”模式。从舌尖上的丝丝凉意，再到户外出行的全方位防护……消暑降温类商品的销售呈现出与“热”俱增的火爆态势，为消费市场注入强劲活力。然而，这消暑的生意背后大有门道。南方日报、南方+公司舆情哨栏目特别推出“聚焦夏日‘刺客’”系列报道。

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南方+记者：黄晓韵

【作者】 黄晓韵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端