警惕冰箱里“细菌工厂”！你的储存方式对吗？

炎热的夏天

切开一半的西瓜

喝过的冰牛奶

各种剩菜剩饭

……

只要是食物统统塞进冰箱

图源千库网

但事实上

冰箱≠保险箱！

如果储存不当

反而会成为细菌滋生的“温床”

❌ 李斯特菌：在0-4℃环境下仍能生长繁殖，污染乳制品、熟肉等，孕妇、婴儿、老人感染风险高

❌ 沙门氏菌：常见于生鸡蛋、禽肉，引起发热、恶心、腹泻、呕吐等症状

❌ 金黄色葡萄球菌：奶、生肉、糕点、凉拌菜、剩饭等蛋白质或淀粉含量丰富的食品易被污染，产生的毒素有耐热性

➤ 典型案例：

隔夜西瓜不封保鲜膜直接食用→急性胃肠炎

冷藏3天的凉拌菜未加热直接吃→细菌性痢疾

➤ 要这样用：

1.生熟分层存放：生的畜肉、禽肉和海产品与其他食物分开

2.密封保存：所有食物加盖或裹保鲜膜

3.定期清洁：每月用酒精擦拭冰箱内部，重点清洁门封条、隔板等藏污纳垢的地方，除霜除异味

4.控制温度：冷藏室0-4℃（抑制细菌繁殖），冷冻室≤-18℃（确保食物长期保存）

❌ 不要这样做：

1.塞满冰箱影响冷循环（保留30%空间）

2.长期存放开封的酱料（如沙拉酱、花生酱）

3.忽视冰箱报警（及时维修温度异常）

4.4. 热菜刚出锅直接放冰箱（先室温下放置10分钟左右适当散热）

1. 立即停止进食可疑食物

2. 保留样本：拍照或留存剩余食物

3. 补充电解质：口服补液盐或淡糖盐水

4. 若出现以下症状，及时就医：

➤ 持续呕吐/腹泻＞6小时

➤ 血便、高烧（体温＞38.5℃）

➤ 视物模糊、呼吸困难（警惕肉毒杆菌中毒）