央视《漂洋过海来看你》带你走进涪陵，探寻一颗青菜头的全球旅行

央视网

涪陵青菜头

这口鲜脆地道的东方味道

漂洋过海的故事

已被央视镜头完整记录

↓↓↓

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12月23日

《漂洋过海来看你》重庆涪陵篇——

《寻鲜涪陵青菜头》

在CCTV-17、央视频客户端

央视三农视频号、央视三农微博

等央视平台

正式播出

本期节目以独特的国际化视角

由央视主持人陈晨与法国主厨

美食达人安闹闹共同探访

不仅追寻美味

更深入解读了涪陵榨菜

从田间到全球餐桌的完整旅程

展现了其在产业升级

文化融合方面的独特魅力

早冬时节

涪陵武陵山海拔800米田垄间

高山鲜食青菜头正迎来它的丰收季

这种被称为青菜头的蔬菜

正是涪陵榨菜的灵魂原料

长江与乌江交汇处的独特水土

孕育出它肉厚脆嫩

清甜无筋的绝佳品质

每一颗青菜头的风味

不仅来自得天独厚的水土

更源自一代代科研人员对品种的精心选育

在渝东南农科院保存的288份茎瘤芥种质资源

构成了中国榨菜遗传多样性的重要宝库

每一个新品种的诞生

都是一场漫长的对话

科研人员通过反复试验

筛选出能满足市场不同需求的植株

每一个品种

都有其独特的特性和口感

节目中

外籍嘉宾安闹闹

在体验传统工艺后

对涪陵榨菜赞不绝口

并表达了将其融入法餐创作的兴趣

这恰是涪陵榨菜文化交融的生动缩影

一碗粥，一碟榨菜

是无数中国人清晨餐桌上的温暖记忆

而这口鲜脆的“国民味道”

如今正带着长江畔的风土与匠心

漂洋过海