心脏决定寿命，建议中老年人：多吃这种“天然强心剂”，养心补血

“心为君主之官”，心脏是人体机能的“指挥中心”，它的健康直接决定着，生命质量与长度。

对中老年人而言，随着年龄增长，心脏功能逐渐减弱，容易出现气血不足、心悸乏力等问题，稍作活动就气喘吁吁。

其实不用依赖，复杂的保养手段，餐桌上常见的猪心，就是性价比极高的“天然强心剂”，不仅能补心安神，还能滋养气血，尤其适合中老年人，日常调理。

猪心的优势，十分突出。它富含优质蛋白质，能为心肌细胞，提供修复与生长的“原料”，增强心脏的收缩能力；

更关键的是，猪心含有丰富的B族维生素，和铁元素！B族维生素能营养神经、稳定心率，减少心慌、失眠等不适；

铁元素，是合成血红蛋白的关键，能改善因气血不足，导致的面色苍白、手脚无力，让心脏供血更充足，运转更轻松。

中医也早有“以形补形”的说法，《本草纲目》记载猪心“主惊悸，怔忡，自汗，不眠”，可见其养心安神的功效，早已得到认可。

不过，猪心的吃法，很有讲究。想要最大化发挥其养心补血的作用，既要去除腥味，又要避免营养流失。

很多中老年人，担心猪心胆固醇高，其实只要控制好食用量，每周吃1-2次，每次50-100克，完全无需顾虑。而且通过合理烹饪，还能让猪心的口感更鲜嫩，营养更易吸收。

【爆炒猪心】

准备新鲜猪心1个、小葱、红椒、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许。

第一步，猪心切开，去除内部筋膜和血块，切成薄片，用清水浸泡10分钟去血水，捞出后加料酒、淀粉、少许盐抓匀腌制15分钟，既能去腥，又能让口感更嫩；

第二步，小葱切段、红椒洗净切块，生姜、大蒜切末备用；锅中倒油，油热后，放入姜蒜末爆香，放入猪心大火，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

第三步，锅中留少许底油，放入小葱段，红椒块，翻炒至半熟，加生抽调味，再倒入炒好的猪心，大火翻炒1分钟即可出锅。

这道菜，火候把控是关键，大火快炒能锁住猪心的水分和营养，口感脆嫩不柴，青红椒的清爽还能中和油腻，不仅好吃，还能为身体补充维生素，助力心脏健康。