今年年夜饭做啥？来看看医生开的这份新春药膳菜谱

玉杞石斛润金羽

补中益气羊肉汤

健脾祛湿排骨汤

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2月10日下午，福建中医药大学附属第三人民医院内药香四溢，一场别开生面的“杏林巧手·膳养匠心”药膳食疗技艺大比拼正火热上演。

来自全院各科室、病区的医务工作者化身“药膳主厨”，精心烹制的16道养生佳肴同台竞技，让在场群众既大饱眼福，更一饱口福，亲身感受了中医药膳“寓养于食”的独特魅力。

01 药膳竞技展匠心

比赛现场，每一道药膳都是一件融合了中医理念、厨艺与美学的匠心之作。

一道名为“玉杞石斛润金羽”的药膳格外吸睛，由胡萝卜、黄瓜等雕刻出骏马、凤凰、铜钱等造型，寄托着新春的美好祝愿。该院中医健康管理（治未病）中心主任陈淑娇介绍，这道药膳以鸭汤为主，加入了玉竹、石斛、枸杞和葛根，能润燥生津、滋阴清热、补益肝肾，与立春节气正相适应。

“玉杞石斛润金羽”药膳格外吸睛。

另一道“青山绿水”药膳一亮相便引来阵阵惊叹，它将石斛、山药、黑芝麻等食材精心设计成一幅山水画卷，实现了意境与滋阴润燥功效的融合。人气之作“补中益气羊肉汤”则创新性地加入了福州特色酒糟，融合山羊肉、黄芪等食材，主打温中健脾，凝结着医务工作者的巧思。

“青山绿水”药膳。

02 寓养于食烹佳肴

作为“补中益气羊肉汤”的创作者之一，该院二病区副护士长赵奔奔表示，选择这道药膳是考虑到其在冬季，尤其是年夜饭场景中的实用性。这道菜从构思、制作到宣传，凝聚了整个集体的智慧，通过一道道中医药膳巧妙传扬中医文化。

药膳食疗技艺比拼现场。记者 沐方婷 摄

记者注意到

每道药膳旁都立有介绍牌

明确标注了适用人群

补中益气羊肉汤。

陈淑娇指出，本届16道药膳不仅品种更丰富，在形、色、味上均有提升，更有多道作品专门结合立春时令特色，精准体现了“因时用膳、因人用膳”的中医养生原则。

药膳食疗技艺比拼现场。记者 沐方婷 摄

编后语

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福州日报全媒体出品

记者 沐方婷 通讯员 陈永

福建中医药大学附属第三人民医院提供部分图片

编辑 王婧

审核 欧阳进权

监制 贺鹏