西红柿去皮别再用开水烫，大厨教我一招，10秒一个，简单又省事

西红柿去皮不要只会用开水烫了，今天教你两招，10秒一个，又快又好，完整不流汁大家好，这里是白天小厨方，西红柿大家都爱吃，它含有丰富的维生素C，对于我们平时爱美的朋友来说是不可多得的一种果蔬，因为西红柿不仅可以直接当做水果吃，而且呢我们用来炒菜、烹饪、烧汤都是非常不错的。

但是呢，我们发现生活中很多朋友喜欢吃西红柿，却不喜欢吃西红柿皮，而大多数朋友用到的最常用的方法就是用开水去烫，那样容易导致西红柿里面的营养成分流失，烫过的西红失吃起来口感也不好。

今天来给大家分享两个西红柿去皮的小技巧，10秒一个，又快又完整，而且呢不流汁，不脏手。赶紧跟着我的视频一起来看一看吧。首先我们准备一个盆子，把西红柿放入盆中，加入适量的清水，再撒一点点食盐，将西红柿搓洗干净。

西红柿虽然好吃，但是它会喷洒，但是在生长的过程中，为了防止虫害，会喷洒农药，所以说洗的时候不要直接用清水去洗，那样是洗不干净的。加一点食盐洗出来的西红柿不管是直接吃还是用来烹饪都更加的安心，搓洗成这个样子就可以了。

现在控水捞出，接着用流动自来水将西红柿彻底的冲刷一下，洗掉表面的实验残留，这个样子就可以了。

洗干净的西红柿就可以开始剥皮了，用纸巾把上面的水分给它擦干净。第一个方法只需要准备一根家里面的筷子。接着准备好西红柿，用筷子顶部这个地方抽入到西红柿底部戳进去，保持西红柿不会掉下来就可以了，像这个样子。

接着把燃气灶上面的火打开，我们一边去烤，一边去翻转，如果火太大，容易把西红柿烤糊或并且呢，容易把筷子烤断。看没有，烤个四五秒钟后，西红柿立马发出砰的声音，这个是西红柿外皮由于热胀冷缩直接被撕裂的声音。

听到这个声音之后，我们再烤个几秒钟的时间，依然不停的翻动，不停的去烤，这样呢，西红柿受热会更均匀，接下来我们就可以关火了，整个过程不超过10秒钟，你看现在我们就可以来给西红柿去皮了，几秒钟的时间，这个表皮自动。

被喷开了，你看这样再来去，西红柿皮是不是一两秒钟的时间立马剥开，又快又完整，整个西红柿表面都超级的干净，真的做到了不脏手，不留汁，完整又快速。

这是第一个方法。如果你觉得这个方法不适合你的话，你不喜欢这个方法的话，那么第二个方法你一定要来看一看，去皮的西红柿，我们准备好，接着准备一个家里面的硬币，一块的，五毛的，一分的，两分的都可以从西红柿的顶部。

用手给它固定，来回的这样去刮一刮，一边刮一边旋转，这样可以让西红柿表皮每个地方受到的力度它都是均匀的。在刮的过程中，西红柿的表皮和果肉中间会出现一个缝隙，刮的越均匀，后期去皮就越利索。底部也给它翻过来稍微刮两下。

沿着果蒂的地方往下，一直一直去刮。像这个样子就可以了，刮完之后可以看到这个西红柿的表皮，它变得膨胀了许多，摸起来也更光滑了。这样完全刮好后，接下来我们用菜刀在西红柿的表皮上给它画一个小切口，打一个十字。

这样就可以了，现在我们再来去皮看一看。这个时候去皮就非常的快速完整，其实这个果皮我们可以一直给它延伸到我们这个西红柿表皮下方。

这样的话剥起来会更加的顺手，而且它剥下来的西红柿皮就会更加的完整，不会说出现剥下来的果皮。大的大，小的小，他们划的时候，你只需要去把它的果皮划开就可以，不要划到果肉上面去了，你看以这种方式去出来的西红柿皮，它也是非常干净的。而且底部也是和刚才一样去的干干净净，看整个过程是这样的。

那么对于今天给大家分享的这两个给西红柿去皮的小技巧，你更喜欢哪一个呢？像我在家里面一般用到的是第一个方法，去好皮之后，现在我们把它切成片，接下来给大家分享一个西红柿特别好吃的做法。全部切成这种的薄片即可。

不要去的太薄，厚度大概在1公分左右即可，切好后收入盘中。放一旁备用，然后准备一个小碗，两个自己家母鸡下的土鸡蛋，把鸡蛋打入碗中。单手打入即可，接着用筷子把鸡蛋搅散、搅碎，搅拌均匀。

搅打鸡蛋液的时候，我们把碗平写个30~45°的样子，这个时候再以调打的方法打出来的鸡蛋液，它就会更加的细腻均匀来，像这样就可以了。放一旁备用。砂锅烧开之后，我们往里面加入适量的植物油。油呢，稍微多放一点点，把油烧到7成热，接着把我们搅打好的鸡蛋液倒进去。当鸡蛋完全冲起来之后，我们去给它翻个面，像这个样子就可以了。接着将西红柿倒进来，西红柿放进来之后，我们也给它翻拌了一下，这个时候的鸡蛋也已经成了这种的金黄色，看起来就非常的有食欲。

加一点点食盐进来，可以让西红柿更好的出汁，再加入少许的味精，炒个味。适量的清水。只要把所有的进红色的鸡大版全粘没出来。用筷子搅拌2下。把锅里面煮出来之后，继续炖上5分钟的时间。这个过程把盖子盖上，时间到这个时候，你看我们的西红柿也已经炖的很软烂了。

现在加一点点菠菜叶子进来。把菠菜叶子烫个30秒钟左右的时间，即可看到没锅一锅里面再一次沸腾起来。最后加一点葱花进来，葱花全部加出去。

加一点葱花香味和浓郁，喜欢吃酸菜的我们可以再加一点香菜，那么今天主要给大家分享了我们西红柿剥皮的两个小技巧，以及我们西红柿鸡蛋汤非常好喝的一个做法，喜欢的朋友都可以收藏起来试一试哦。

这里是百变小厨坊，点我的头像可以观看更多的视频，那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。尝一下the汤，看看的甜不甜美。哇，太好喝了，你也赶紧试试吧。#冬日生活打卡季#​